Брашно

Съставки · зърнени храни и тестени

Брашно

Среща се и като: брашно за всички цели, бяло брашно, пшенично брашно, универсално брашно

Основна съставка за тестени изделия и природен сгъстител за сосове, супи и кремове заради съдържащото се нишесте. Когато се ползва за сгъстяване, трябва първо да се размие в студена течност или да се запържи в мазнина, за да не остават бучки и суров брашнян вкус. Трябва да се съхранява в плътно затворен съд на сухо място.

Хранителни стойности на 100 г

Калории: 350 ккал
Протеин: 9,03 г
Мазнини: 1 г
Въглехидрати: 73,7 г
Захари: 1,5 г
Фибри: 3,2 г
Сол: 0 г

Източник: Ciqual (ANSES), Wheat flour, type 55 (for bread)

Колко тежи

1 ч.л.: ≈ 3 г
1 с.л.: ≈ 8 г
1 ч.ч.: ≈ 130 г

Какво върви с брашно

Най-често го готвим заедно с тези.

Вместо брашно

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с брашно

Два тиквени кекса, изпечени в метални форми за хляб, върху решетка за охлаждане на мраморен плот.

Американски тиквен кекс

Разрязан бананов мъфин с кремообразен пълнеж от Нутела в средата и шоколад отгоре.

Бананови мъфини с Нутела

Две филии сладък кекс с боровинки на бяла чиния. Филиите имат златиста коричка и обилно количество боровинки, разпределени във вътрешността, заличаващи се до ярко лилаво. В задния план има бяла купа със свежи боровинки.

Боровинков Хляб

Три наслагани шоколадови браунита с мека текстура и крехък външен слой, подредени на светла повърхност, с богата, тъмна, влажна среда, видими блестящи парченца и груби ръбове.

Разрязан ябълков щрудел със стафиди, поръсен с пудра захар, на дървена дъска.

Виенски ябълков щрудел

Гурме комбинация от пухкаво картофено пюре и богат гъбен сос с карамелизирани гъби и наситени вкусове на чесън, билки и червено вино. Гарнирано с прясно накълцан магданоз и прясно смлян черен пипер.

Гъбен Бургиньон

Датски маслени бисквити

Близък план на чиния с гъбена яхния, обилно пълна с резени свежи гъби в кафяв сос, поръсена със ситно нарязан магданоз и черен пипер.

Домашен гъбен сос

Меки немски брецели с тъмна лъскава коричка и едра сол на светъл мраморен плот.

Домашни немски брецели

Апетитно парче класически чийзкейк Ню Йорк с гладка, кремообразна текстура и златиста коричка, сервирано в елегантна бяла чиния върху мраморна повърхност. Перфектен десерт за специални поводи или като сладко удоволствие след вечеря.

Италиански лимонов кейк - по-вкусен от Starbucks!

Накъсан кайзершмарн, поръсен с пудра захар, в бяла чиния със синя ивица и купичка червен плодов компот.

Кайзершмарн

Канедерли със спанак, поръсени с пармезан, в бяла дълбока чиния с малко бульон.

Канедерли със спанак в бульон

Ястие, изпечено в керамична тава, покрито със златисто кафяво разтопено сирене и поливка от масло. По повърхността са поръсени малки клонки пресен розмарин, добавяйки аромат и цвят. Фонът включва мраморна повърхност и сгъната сива салфетка, до тавата има дървена дъска.

Картофен Огретен

Парче торта със слой от къпини, поръсено с пудра захар, сервирано на бяла чиния. На заден план се вижда останалата част от тортата на стойка за торта и още къпини.

Кекс с къпини и кисело мляко

Купчина пухкави американски палачинки, залети с кленов сироп и гарнирани с пресни боровинки.

Класически американски палачинки

Две парчета Класически френски лимонов тарт с кремообразно жълт пълнеж и крехко коричено тесто, украсени с резени лимон върху кафява хартия за печене и дървена дъска, на фона на бяла кърпа.

Класически френски лимонов тарт

Изображение на крок Мадам: Топли филии с намазано кафяво масло, поставени една върху друга, със слоеве от кашкавал и шунка и покрити с печено око с жълтък в центъра, поръсено със зелен лук.

Крок Мадам

Нарязан на филийки бананов кекс, подреден на бяла чиния, поставена върху мраморна маса. Филийките са сочни и плътни с видими парчета банан. В десния ъгъл на изображението има тъмен нож с дървена дръжка.

Лесен Бананов Хляб

Лесен и бърз морковен кекс с портокал

Домашна фокача с розмарин, сервирана с купичка зехтин и розмаринови клонки върху решетка.

Лесна Фокача

Близък план на плътно подредени свежи канелени рула, изпечени до златисто кафяво. Рулцата са покрити с обилно количество канелена захар, която се лъщи под светлината, носейки аромат на топъл десерт.

Лесни канелени рулца

Изображение на множество златисти мъфини в бели хартиени формички, подредени плътно един до друг. Всеки мъфин има леко изпъкнала, пореста повърхност със златисто-жълт цвят, изглеждащ апетитно и свежо изпечен.

Лесни мъфини с мътеница

Домашно приготвени лилави бисквити, поръсени с парченца бял шоколад, сервирани върху хартия за печене.

Лилави кукита с боровинки

Нарязан лимонов кейк с боровинки и бяла глазура на дървена дъска, до лимони и буркан с глазура.

Лимонов кейк с боровинки

Лимонови мъфини с маково семе в хартиени капсули върху решетка, до половин лимон и купичка мак.

Лимонови мъфини с маково семе

Палачинки с рикота и боровинки в бяла чиния, вилица с отрязано парче и половинки лимон отстрани.

Лимонови палачинки с рикота и боровинки

Линцер сладки (Spitzbuben)

Тиган с богато засипан макарон със сирене, характеризиращ се с разтопено сирене, което се протяга от прибора до тигана. Зърната макарони са покрити със светлобежово настъргано сирене, а фокусът е върху текучата текстура и кремообразната консистенция на ястието.

Макарони с Кашкавал - Mac and Cheese

Изображение на киш с кремообразна плънка, поръсен със зелени подправки, сервиран в бяла плитка тавичка. От пайта е изрязан един триъгълник, като се вижда влажната, богато оформена вътрешност с вкрапления от червени и зелени съставки.

Най-лесният киш с кашкавал

Три палачинки, украсени с различни плодове и топинги, подредени на светла повърхност на слънце. Първата палачинка е поръсена с боровинки и медена заливка. Втората е оформена като триъгълник, покрита с ягодови парчета, бяла заливка и бял шоколад. Третата палачинка е частично видима с черни капки, разположена в горния десен ъгъл на изображението. Сцената е ярка и цветна, показваща апетитна и здравословна закуска.

Основна рецепта за сладки и солени крепове

Пиле с чесново-гъбен сос

Празнична Фокача със сирене бри

Три лимонови бисквити една върху друга, горната счупена, с плънка от лимонов кърд, до лимони.

Пълнени лимонови бисквити

Гъсто пюре от спанак в бяла купа с дървена лъжица на мраморен плот.

Пюре от спанак

Парче сладкиш с круши в бяла чиния, а зад него остатъкът от сладкиша и цяла зелена круша.

Сладкиш с круши и бренди

Четири златисти сирени хлебчета на бяла чиния, поръсени с нарязан магданоз и черен пипер.

Соленки с рикота и подправки

Канедерли със спанак в бяла чиния, полети с разтопено масло и поръсени с настърган пармезан и черен пипер.

Спаначени канедерли с масло

Печена тарта със слоесто тесто, нарязани на квадрати и покрити с нарязани на кръгчета чери домати и оранжеви резени моркови. Тартата е покрита още с растопено сирене и гарнирана със зеленчуци. Този кулинарен шедьовър се намира върху хартия за печене на светъл дървен поднос.

Тарт от бутер тесто с домати

Телешко по бургундски в тенджера: парчета месо в тъмен винен сос с гъби, арпаджик, бекон и магданоз.

Телешко по бургундски

Стъклена купа на мраморна маса, напълнена с брашно и тесто. Лъжица от дърво разбърква сместа в процес на приготвяне на тесто.

Тесто за пица

Френска лучена супа в бели купички, запечена с хрупкав хляб и разтопено сирене, до крутони и мащерка.

Френска лучена супа

Парче многоетажна палачинкова торта с карамелизирана коричка и бели цветя в чиния, а отзад цялата торта.

Френска палачинкова торта Мил Креп

Френски мадлени с форма на мидички, поръсени с пудра захар, в бяла чиния с лилави цветчета.

Френски мадлени

Купчина френски тостове с тиква, поръсени с пудра захар, с бучка масло и сироп в бяла чиния.

Френски тост с тиква

Хрупкави кубчета тофу в тъмна купа с пресен кориандър и купичка червен лют сос.

Хрупкави хапки от тофу в еър фрайър

Чийзкейк барчета с малини и бадеми

Ябълкови мъфини с маслени трохи

Мъфин с боровинки в хартиена форма, покрит с видими сочни плодове и златиста коричка, поставен на светъл кухненски плот.

Mъфини с боровинки

Какво да сготвя с брашно и още нещо?