Боровинки
Среща се и като: пресни боровинки
Дребни плодове с балансиран сладко-кисел вкус и тънка ципа, която лесно се пука при нагряване. При печене или варене пускат обилен тъмен сок и леко сгъстяват сместа заради съдържанието на пектин. При добавяне в кексове и мъфини ги оваляйте в лъжица брашно, за да не паднат на дъното на формата по време на печене.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 58 ккал
- Протеин
- 0,87 г
- Мазнини
- 0,33 г
- Въглехидрати
- 10,6 г
- Захари
- 9,96 г
- Фибри
- 2,4 г
- Сол
- 0 г
Източник: Ciqual (ANSES), Blueberry, raw
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 3 г
- 1 с.л.
- ≈ 9 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 150 г
Какво върви с боровинки
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо боровинки
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Замразени боровинки1:1Пускат повече сок при печене и оцветяват сместа; добавяйте ги без предварително размразяване.
Касис1:1По-кисел и стипчив, с наситен тъмен цвят и дълбок аромат.
Къпини1:1По-едри плодове с осезаеми семки и малко по-висока киселинност.
Червени боровинки1:1Значително по-кисели и тръпчиви; може да изискват допълнително захар.
