Растително олио
Среща се и като: растителна мазнина, растително масло
Има неутрален вкус и висока точка на димене, което позволява пържене и сотиране на висока температура, без мазнината да прегаря или да променя вкуса на храната. В печива осигурява мекота и запазва готовия сладкиш сочен по-дълго време в сравнение с маслото. Съхранява се на тъмно и хладно място, за да се предпази от гранясване.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 899 ккал
- Протеин
- 0,18 г
- Мазнини
- 99,9 г
- Въглехидрати
- 0,03 г
- Захари
- 0 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,01 г
Източник: Ciqual (ANSES), Vegetable oil (average)
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 5 г
- 1 с.л.
- ≈ 15 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 220 г
Какво върви с растително олио
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо растително олио
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Слънчогледово олио1:1Класически неутрален заместител за готвене и печива с висока точка на димене.
Рапично олио1:1Неутрален вкус и висок праг на загряване, държи се напълно идентично при пържене и печене.
Царевично олио1:1Неутрално олио, подходящо за всякаква термична обработка.
Зехтин1:1Придава силен специфичен аромат и маслинов привкус; не е подходящо за фини десерти.
