- Използвайте пресни яйца, без пукнатини и съхранявани правилно, за да избегнете риск от зарази.
- Яйчните жълтъци трябва да бъдат на стайна температура. Ако бързате, сложете яйцата в купа с топла вода за около 5 минути.
- Най-добре е да използвате миксера с купа от стъкло или неръждаема стомана, за да избегнете реакция с киселините.
Домашна Майонеза
Малина ГеоргиеваОще няма оценки
Лесна домашна майонеза, богата на вкус и без добавена захар.
20 минтрудноевтиноКухня: Интернационална
Хранителна Стойност на порция
- 680Калории
- 75гМазнини
- 1гВъглехидрати
- 1гПротеин
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Стъпки
01
Разбийте жълтъците
Използвайте електрически миксер или тел за разбиване, разбийте жълтъците за 1-2 минути.
02
Добавете оцет
Добавете чаена лъжичка оцет и разбийте за около 30 секунди.
03
Прибавете
Добавете горчицата и солта и разбийте още 30 секунди.
04
Добавете бавно
С миксера на висока скорост, добавете маслото много бавно, по една капка.
05
Забързайте
Когато започне да се образува емулсия, добавяйте маслото по-бързо, но умерено.
06
Разредете
Когато се сгъсти, добавете още една чаена лъжичка оцет, за да го разредите.
07
Добавете
Бавно добавете лимоновия сок за аромат и консистенция.
08
Насладете се
Използвайте върху любими сандвичи или салати и се насладете.
- Продукти
Съвети От Автора
Полезни Въпроси
Как мога да направя майонезата по-здравословна?
За по-здравословна версия можете да използвате олио с ниско съдържание на наситени мазнини, като зехтин или масло от авокадо, и да намалите количеството сол.
Мога ли да използвам целите яйца вместо само жълтъците?
Да, можете да използвате цели яйца, но това може да промени вкуса на майонезата, правейки я по-течна.
Как да съхранявам майонезата по-дълго от няколко дни?
Използването на пастьоризирани яйца може да удължи срока на годност на майонезата до около седмица, ако се съхранява в хладилник в плътно затворен съд.
С какво мога да заменя оцета и лимоновия сок?
Можете да използвате ябълков или оризов оцет, или дори винена киселина като алтернатива на традиционния оцет и лимонов сок.
Мога ли да направя майонезата по-нискокалорична?
Да, можете да замените част от олиото с гръцки йогурт, който ще намали калориите и ще придаде кремообразност на майонезата.
Повече за рецептата
Домашната майонеза е отлична основа за приготвяне на разнообразни дресинги и салати, като картофена или пилешка салата.
Съхранявайте неизползваната майонеза в хладилник за ден-два. Ако използвате пастьоризирани яйца, може да издържи по-дълго.
