Полезни Въпроси
За по-здравословна версия можете да използвате олио с ниско съдържание на наситени мазнини, като зехтин или масло от авокадо, и да намалите количеството сол.
Кухня: Интернационална
Лесна домашна майонеза, богата на вкус и без добавена захар.
Трудност
трудно
Време
20 мин
Цена
евтино
Стъпки
01
Разбийте жълтъците
Използвайте електрически миксер или тел за разбиване, разбийте жълтъците за 1-2 минути.
02
Добавете оцет
Добавете чаена лъжичка оцет и разбийте за около 30 секунди.
03
Прибавете
Добавете горчицата и солта и разбийте още 30 секунди.
04
Добавете бавно
С миксера на висока скорост, добавете маслото много бавно, по една капка.
05
Забързайте
Когато започне да се образува емулсия, добавяйте маслото по-бързо, но умерено.
06
Разредете
Когато се сгъсти, добавете още една чаена лъжичка оцет, за да го разредите.
07
Добавете
Бавно добавете лимоновия сок за аромат и консистенция.
08
Насладете се
Използвайте върху любими сандвичи или салати и се насладете.
- Продукти
Съвети От Автора
Домашната майонеза е отлична основа за приготвяне на разнообразни дресинги и салати, като картофена или пилешка салата.
Съвети
- Използвайте пресни яйца, без пукнатини и съхранявани правилно, за да избегнете риск от зарази.
- Яйчните жълтъци трябва да бъдат на стайна температура. Ако бързате, сложете яйцата в купа с топла вода за около 5 минути.
- Най-добре е да използвате миксера с купа от стъкло или неръждаема стомана, за да избегнете реакция с киселините.
Вариации
- За пикантен вкус добавете сухи люти чушки за пикантна майонеза.
- Добавете ситно нарязан чесън, за да направите айоли.
- Прибавете свежи подправки като копър или мащерка за свежест и цвят.
- За сладък вкус и приятно оцветяване, добавете печена червена чушка.
Съхранявайте неизползваната майонеза в хладилник за ден-два. Ако използвате пастьоризирани яйца, може да издържи по-дълго.
Хранителна Стойност
4 Порции
Една порция 100г
Ст-ти за една порция
Калории
680
Мазнини 75г
Въглехидрати 1г
Фибри 0г
Захари 1г
Протеин 1г