Лимонов Винегрет: Лесен Домашен Дресинг за Салата

Q: Мога ли да заменя дижонската горчица с друг вид горчица или да я пропусна изцяло?

**Дижонската горчица** е важна, защото е **емулгатор**, който помага за смесването на съставките. Можете да използвате **друга гладка горчица**, но вкусът може да се промени. Ако я **пропуснете**, винегретът може да се **раздели по-лесно** и ще трябва да го разклащате преди всяка употреба.

Полезни Въпроси

Мога ли да приготвя този винегрет предварително и колко дълго издържа?

Да, можете да го приготвите предварително. Съхранявайте го в хладилник в плътно затворен съд. Издържа около седмица. Ако зехтинът се втвърди, оставете го на стайна температура и разклатете преди употреба.

Мога ли да заменя дижонската горчица с друг вид горчица или да я пропусна изцяло?

Дижонската горчица е важна, защото е емулгатор, който помага за смесването на съставките. Можете да използвате друга гладка горчица, но вкусът може да се промени. Ако я пропуснете, винегретът може да се раздели по-лесно и ще трябва да го разклащате преди всяка употреба.

Много винегрети изискват съотношение 3:1 масло към киселина. Аз обаче предпочитам съотношение 3:2 или нещо по-близко до това. То е малко по-малко мазно и много по-вкусно. Но не се колебайте да коригирате според вашите предпочитания. Направете го малко по-гъст: Ако искате да е малко по-гъст, добавете още малко дижонска горчица. Направете го по-кремообразен: Разбъркайте малка лъжичка гръцко кисело мляко (по-малко е по-добре, за да предотвратите пресичане) или голяма лъжица тахан, за да превърнете лимоновия си винегрет в кремообразен дресинг.