Лимонов Винегрет: Лесен Домашен Дресинг за Салата

Name: Лимонов винегрет
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 60 мл пресен лимонов сок; 1 малка скилидка чесън; настъргана; 1 ч.л. Дижонска горчица; ¼ чаена лъжичка Морска сол; плюс още на вкус; Прясно смлян черен пипер; ½ ч.л. Мед или кленов сироп (по желание); около 60 до 80 мл зехтин Екстра върджин; ½ ч.л. прясна или сушена мащерка (по желание)

Полезни Въпроси

Мога ли да приготвя този винегрет предварително и колко дълго издържа?

Да, можете да го приготвите предварително. Съхранявайте го в хладилник в плътно затворен съд. Издържа **около седмица**. Ако зехтинът се втвърди, оставете го на стайна температура и разклатете преди употреба.

Мога ли да заменя дижонската горчица с друг вид горчица или да я пропусна изцяло?

**Дижонската горчица** е важна, защото е **емулгатор**, който помага за смесването на съставките. Можете да използвате **друга гладка горчица**, но вкусът може да се промени. Ако я **пропуснете**, винегретът може да се **раздели по-лесно** и ще трябва да го разклащате преди всяка употреба.

Много винегрети изискват съотношение 3:1 масло към киселина. Аз обаче предпочитам съотношение 3:2 или нещо по-близко до това. То е малко по-малко мазно и много по-вкусно. Но не се колебайте да коригирате според вашите предпочитания. Направете го малко по-гъст: Ако искате да е малко по-гъст, добавете още малко дижонска горчица. Направете го по-кремообразен: Разбъркайте малка лъжичка гръцко кисело мляко (по-малко е по-добре, за да предотвратите пресичане) или голяма лъжица тахан, за да превърнете лимоновия си винегрет в кремообразен дресинг.

Лимонов винегрет

Полезни Въпроси

Съвети От Автора