Отворен стъклен буркан с ярко червено ягодово сладко, намазано богато по вътрешната страна на буркана, на фона на мека светлина и неясно виждащи се обекти.

Лесно ягодово сладко

Q: Колко сладко ще получа от рецептата?

**Около 3 чаши по 250 мл** – или приблизително 750 мл общо количество.

Q: Мога ли да използвам замразени ягоди вместо пресни?

**Да**, но ги оставете напълно да се размразят и отцедете излишната течност преди приготвяне, за да избегнете прекалено разреждане на сладкото.

Q: Как да разбера, че сладкото е готово?

**Направете "чинийка тест":** сложете малко сладко върху изстудена чинийка и я наклонете. Ако се набръчка, когато прокарате пръст през него, е готово.

Q: Как да избегна преваряване на сладкото?

**Гответе на умерен огън и проверявайте редовно.** Помнете, че след охлаждане сладкото ще се сгъсти допълнително.

Q: Какъв съд е най-добър за приготвянето?

**Най-добре е тенджера с дебело дъно** или чугунен съд – разпределят топлината равномерно и намаляват риска от загаряне.

АпетитАвтор

5.0 · 1 оценка

Ето го и него – моето любимо, супер лесно ягодово сладко само с три съставки! Получава се едно страхотно сладко, с наситен вкус на свежи ягоди и най-хубавото е че е супер бързо. Идеално е е за замразяване, а защо не и за подарък! Домашното си е домашно!

40 минлесносредно скъпоКухня: Интернационална

Вегетарянска

Хранителна Стойност на порция

88
Калории
0г
Мазнини
22г
Въглехидрати
0г
Протеин
1г
Фибри

Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.

Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.

Основни съставки

Включи Режим на Готвене

(Екранът ти няма да се изключва)

Стъпки

Подготовка на ягодите

Първо, измийте ягодите, почистете ги от дръжките и ги нарежете на четвъртинки. Ако са от гигантските, не се притеснявайте да ги нарежете и на по-малки парчета – така ще се разварят по-лесно и равномерно.

Смесване на магията

В голяма тенджера с дебело дъно (или хубав чугунен съд, ако имате) смесете нарязаните ягоди, кристалната захар и лимоновия сок.

Мацериране

Оставете сместа да престои така около 15-20 минути. Това е тайната! Захарта ще извлече естествените сокове от ягодите, ще се получи един прекрасен сироп, който ще направи сладкото ви още по-ароматно и с по-добра текстура.

Готвене на сладкото

Сложете тенджерата на средно-силен котлон. Оставете сместа да заври, като разбърквате често, за да не залепне по дъното. След като заври, намалете котлона на средно-слаб и оставете да къкри, като продължавате да разбърквате редовно.

Сгъстяване

Гответе около 20-25 минути, или докато сладкото се сгъсти до желания от вас вид. Не забравяйте, че то ще се сгъсти още повече, когато изстине! Един лесен тест е да сложите малка чинийка във фризера за няколко минути. Сипете малко от горещото сладко върху студената чинийка, изчакайте 30 секунди и прокарайте пръст през него. Ако се набръчка, значи е готово! Ако не, продължете да готвите още няколко минути.

Охлаждане

Свалете тенджерата от котлона. Оставете сладкото да се охлади напълно, преди да го прехвърлите в чисти буркани или херметически затворени съдове.

Съхранение

Съхранявайте сладкото в хладилник до 3-4 седмици, или във фризер до 6 месеца.

Продукти
16 порции
600–700 г пресни ягоди, почистени от дръжките и нарязани на четвъртинки
300 г захар
30 мл лимонов сок

Полезни Въпроси

Колко сладко ще получа от рецептата?

Около 3 чаши по 250 мл – или приблизително 750 мл общо количество.

Мога ли да използвам замразени ягоди вместо пресни?

Да, но ги оставете напълно да се размразят и отцедете излишната течност преди приготвяне, за да избегнете прекалено разреждане на сладкото.

Как да разбера, че сладкото е готово?

Направете "чинийка тест": сложете малко сладко върху изстудена чинийка и я наклонете. Ако се набръчка, когато прокарате пръст през него, е готово.

Как да избегна преваряване на сладкото?

Гответе на умерен огън и проверявайте редовно. Помнете, че след охлаждане сладкото ще се сгъсти допълнително.

Какъв съд е най-добър за приготвянето?

Най-добре е тенджера с дебело дъно или чугунен съд – разпределят топлината равномерно и намаляват риска от загаряне.

Повече за рецептата

Не преварявайте! Внимавайте да не преварите сладкото, защото то ще се сгъсти още повече като изстине. Регулирайте сладостта: Чувствайте се свободни да регулирате количеството захар според вкуса си и сладостта на ягодите. Ако ягодите са много сладки, може да ползвате малко по-малко захар. Ако са по-кисели, може да добавите още малко. Експериментирайте! Добавки за разкош: За още по-богат вкус можете да добавите малко ванилов екстракт или щипка канела. А за по-гъста текстура и още полезни вещества – супена лъжица чиа семена! За консервиране: Ако планирате да съхранявате сладкото на стайна температура за по-дълго време, ще трябва да стерилизирате бурканите и да ги обработите чрез метод на водна баня. Тази рецепта е предвидена основно за съхранение в хладилник или фризер.

ягоди ягодово сладко домашно сладко от ягоди