Дижонска горчица

Съставки · сосове и дресинги

Дижонска горчица

Отличава се с остър, изчистен и пикантен вкус без подчертана сладост. Съдържащият се в нея естествен лецитин я прави отличен емулгатор за дресинги тип винегрет, като свързва стабилно олиото и оцета. При продължително готвене на висока температура пикантността ѝ намалява и остава по-мек кисел профил.

Хранителни стойности на 100 г

Калории: 151 ккал
Протеин: 6,92 г
Мазнини: 11,2 г
Въглехидрати: 4,33 г
Захари: 1,73 г
Фибри: 0 г
Сол: 6,3 г

Източник: Ciqual (ANSES), Mustard

Колко тежи

1 ч.л.: ≈ 5 г
1 с.л.: ≈ 15 г
1 ч.ч.: ≈ 250 г

Какво върви с дижонска горчица

Най-често го готвим заедно с тези.

Вместо дижонска горчица

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с дижонска горчица

Черна керамична тиган с кремообразен фетучини паста, украсена с парченца нарязано пилешко месо отгоре, подправено с черен пипер и наръсено с пресен магданоз.

Кремообразна паста с пиле и билки

Кроасан, напълнен с филии шунка и жълто сирене, подредени слой по слой, поставен върху бяла хартиена салфетка с леки следи от трохи около него.

Кроасан с шунка и кашкавал

Изображение на крок Мадам: Топли филии с намазано кафяво масло, поставени една върху друга, със слоеве от кашкавал и шунка и покрити с печено око с жълтък в центъра, поръсено със зелен лук.

Крок Мадам

Златист киш с чедър и карамелизиран лук с назъбен ръб и едно отрязано парче, на светла чиния.

Лесен киш с чедър и карамелизиран лук

Стъклен буркан, наполовина пълен с жълта течност, домашен винегрет или дресинг за салата, в който се виждат малки черни точки, както и метална лъжичка в буркана. На фона леко разфокусирана лимонова кора и повърхности със светъл неутрален цвят, придаващи изображението свеж, чист вид.

Лимонов винегрет

Чиния с Ниско-калоричен медено-горчичен дресинг, поръсена с черен пипер, и сребърна лъжица, поставена вътре. Фонът е бял с мраморен дизайн.

Медено-горчичен дресинг

Печено пиле с дижонска горчица и мед

Пиле с чесново-гъбен сос

Хрупкави пилешки хапки с магданоз в синя купа, с малка купичка сос в средата.

Пилешки хапки в еър фрайър

Салата от спирализирани моркови, поръсена със ситно нарязан зелен лук и черен пипер, поднесена в бяла чиния на мраморна маса.

Салата с Моркови по Френски

Апетитна паста салата с чери домати, пилешко, пармезан и римска салата, смесени старателно в дървена купа с кафява дървена лъжица.

Салата Цезар с паста и пилешко

Лъжица излива жълт сос в стъклена купа с бяло и сиво покритие на светъл еднотонен фон.

Сос Холандез

Яхния от нахут в доматен сос в бяла тенджера, полята с кисело мляко и поръсена с копър.

Яхния от нахут

Какво да сготвя с дижонска горчица и още нещо?