Полезни Въпроси
Да, може да използвате друг вид горчица, но тя може да промени вкуса на соса.
Кухня: Интернационална
Пригответе традиционен сос Холандез у дома с тази лесна и бърза рецепта. Гладък и вкусен сос, който е идеален за яйца Бенедикт, зеленчуци на пара и морски дарове.
Вегетарянска
Трудност
лесно
Време
5 мин
Цена
евтино
Стъпки
01
Разтопете маслото
Разтопете маслото в микровълнова печка за около 1 минута докато стане горещо.
02
Смесете
Смесете жълтъците, лимоновия сок, дижонската горчица, солта и лютия червен пипер в мощен блендер и блендирайте за 5 секунди.
03
Добавете маслото
Бавно добавяйте горещото масло към сместа, докато разбивате с блендера.
04
Сервирайте
Излейте соса в малка купа и полейте върху ястията си.
- Продукти
Съвети От Автора
Ако сте хапвали Яйца Бенедикт, вероятно сте се срещали с този богат и маслен сос. Той е с най-кремообразната консистенция и неговите аромати се сливат прекрасно със съставки като яйца, аспержи или сьомга.
Няколко полезни факта за съставките
-
Яйчните жълтъци са богати на витамини като D, E, K и B12. Те също така съдържат важни минерали като селен и цинк.
-
Лимоновият сок е богат на витамин C, който укрепва имунната система и е важен за здравето на кожата. Лимоновият сок добавя киселина, която балансира богатия и мазен вкус на маслото.
-
Маслото е висококалорично и е отличен източник на енергия. Богато е на маслени киселини, които са важни за здравето на кожата и косата.
Вариации
- Сос Холандез с Босилек: Добавете 1-2 супени лъжици свежо нарязан босилек или босилеково песто в края на блендирането за свеж аромат.
- Сос Холандез с Пушена Паприка: За да добавите дълбочина и леко пикантен вкус, заменете пипера с пушена паприка.
- Сос Холандез с Каперси и Лимон: Смесете 1 супена лъжица каперси и допълнителна супена лъжица лимонов сок за по-силно изразен кисел вкус.
Няколко съвета
- Контрол на температурата: Важно е не само маслото да е горещо, но и всички съставки да са на стайна температура. Това ще помогне на соса да емулгира по-лесно.
- Последователност: При добавяне на маслото, правете го много бавно, особенно в началото. Това помага на яйчните жълтъци да поемат маслото и да създадат гладка текстура.
- Консистенция: Ако сосът ви изглежда твърде гъст, можете да добавите малко топла вода (на капки) докато блендирате, за да постигнете желаната консистенция.
Хранителна Стойност
4 Порции
Една порция 50г
Ст-ти за една порция
Калории
200
Мазнини 22г
Въглехидрати 1г
Фибри 0г
Захари 1г
Протеин 2г