Лъжица излива жълт сос в стъклена купа с бяло и сиво покритие на светъл еднотонен фон.

Сос Холандез

Още няма оценки

Пригответе традиционен сос Холандез у дома с тази лесна и бърза рецепта. Гладък и вкусен сос, който е идеален за яйца Бенедикт, зеленчуци на пара и морски дарове.

5 минлесноевтиноКухня: Френска

Вегетарянска

Хранителна Стойност на порция

252
Калории
27г
Мазнини
1г
Въглехидрати
2г
Протеин

Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.

Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.

Основни съставки

Включи Режим на Готвене

(Екранът ти няма да се изключва)

Стъпки

Разтопете маслото

Разтопете маслото в микровълнова печка за около 1 минута докато стане горещо.

Смесете

Смесете жълтъците, лимоновия сок, дижонската горчица, солта и лютия червен пипер в мощен блендер и блендирайте за 5 секунди.

Добавете маслото

Бавно добавяйте горещото масло към сместа, докато разбивате с блендера.

Сервирайте

Излейте соса в малка купа и полейте върху ястията си.

Продукти
4 порции
3 жълтъка
1 с.л. лимонов сок
1 ч.л. дижонска горчица
¼ ч.л. сол
1 щипка лют червен пипер
110 г безсолно масло, разтопено и горещо

Полезни Въпроси

Мога ли да използвам различен вид горчица вместо дижонска горчица?

Да, може да използвате друг вид горчица, но тя може да промени вкуса на соса.

Колко дълго може да съхраняваме соса Холандез в хладилник?

Сосът Холандез може да се съхранява в хладилник до 2 дни. Важно е да го съхранявате в херметически затворен съд.

Може ли този сос да се замразява за по-дълго съхранение?

Не се препоръчва замразяване на сос Холандез, тъй като текстурата и консистенцията могат да се променят значително след размразяване.

Какво мога да добавя вместо лимонов сок за киселина?

Можете да замените лимоновия сок с бял винен оцет или ябълков оцет, но те ще придадат различен вкус на соса.

Как мога да направя соса по-гъст, ако е твърде течен?

Можете да добавите още един жълтък и да продължите да разбивате соса, докато получите желаната гъстота.

Повече за рецептата

Ако сте хапвали Яйца Бенедикт, вероятно сте се срещали с този богат и маслен сос. Той е с най-кремообразната консистенция и неговите аромати се сливат прекрасно със съставки като яйца, аспержи или сьомга.

Няколко полезни факта за съставките

Яйчните жълтъци са богати на витамини като D, E, K и B12. Те също така съдържат важни минерали като селен и цинк.
Лимоновият сок е богат на витамин C, който укрепва имунната система и е важен за здравето на кожата. Лимоновият сок добавя киселина, която балансира богатия и мазен вкус на маслото.
Маслото е висококалорично и е отличен източник на енергия. Богато е на маслени киселини, които са важни за здравето на кожата и косата.

Няколко съвета

Контрол на температурата: Важно е не само маслото да е горещо, но и всички съставки да са на стайна температура. Това ще помогне на соса да емулгира по-лесно.
Последователност: При добавяне на маслото, правете го много бавно, особенно в началото. Това помага на яйчните жълтъци да поемат маслото и да създадат гладка текстура.
Консистенция: Ако сосът ви изглежда твърде гъст, можете да добавите малко топла вода (на капки) докато блендирате, за да постигнете желаната консистенция.

сос холандез как да направим сос холандез рецепта за сос холандез

Сготвих това