Сос Холандез

Ако сте хапвали Яйца Бенедикт, вероятно сте се срещали с този богат и маслен сос. Той е с най-кремообразната консистенция и неговите аромати се сливат прекрасно със съставки като яйца, аспержи или сьомга.

• Яйчните жълтъци са богати на витамини като D, E, K и B12. Те също така съдържат важни минерали като селен и цинк.

• Лимоновият сок е богат на витамин C, който укрепва имунната система и е важен за здравето на кожата. Лимоновият сок добавя киселина, която балансира богатия и мазен вкус на маслото.

• Маслото е висококалорично и е отличен източник на енергия. Богато е на маслени киселини, които са важни за здравето на кожата и косата.

1. Сос Холандез с Босилек: Добавете 1-2 супени лъжици свежо нарязан босилек или босилеково песто в края на блендирането за свеж аромат.
2. Сос Холандез с Пушена Паприка: За да добавите дълбочина и леко пикантен вкус, заменете пипера с пушена паприка.
3. Сос Холандез с Каперси и Лимон: Смесете 1 супена лъжица каперси и допълнителна супена лъжица лимонов сок за по-силно изразен кисел вкус.

Няколко съвета

• Контрол на температурата: Важно е не само маслото да е горещо, но и всички съставки да са на стайна температура. Това ще помогне на соса да емулгира по-лесно.
• Последователност: При добавяне на маслото, правете го много бавно, особенно в началото. Това помага на яйчните жълтъци да поемат маслото и да създадат гладка текстура.
• Консистенция: Ако сосът ви изглежда твърде гъст, можете да добавите малко топла вода (на капки) докато блендирате, за да постигнете желаната консистенция.