- Ако ви останат филийки багета и синьо сирене, запечете ги отделно в тава като хрупкави хапки за топене.
- Не бързайте при карамелизирането на лука — бавното готвене на слаб огън осигурява характерната сладост и наситен вкус на супата.
Френска лучена супа със запечено синьо сирене
АпетитАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Богата и ароматна класическа френска лучена супа с дълбоко карамелизиран лук, телешки бульон и шери. Поднася се запечена с хрупкава багета и разтопено, леко карамелизирано синьо сирене.
95 минсредно трудносредно скъпоКухня: Френска
Хранителна Стойност на порция
- 670Калории
- 36гМазнини
- 58гВъглехидрати
- 22гПротеин
- 5гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Стъпки
01
Карамелизирайте лука
Загрейте голяма тенджера на слаб огън и разтопете маслото. Добавете нарязания лук, солта, черния пипер и наситнената мащерка. Гответе с често разбъркване около 20 минути, докато лукът омекне и започне да се карамелизира.
02
Добавете виното и чесъна
Налейте червеното вино и продължете да готвите, като разбърквате често, още 20 до 30 минути, докато лукът придобие наситен карамелен и златист цвят. Добавете наситнения чесън и разбъркайте.
03
Сварете супата
Налейте сухото шери и гответе около 5 минути. Добавете телешкия бульон и стръкчетата мащерка. Оставете сместа да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри непокрита за 15–20 минути, докато бульонът леко се редуцира и сгъсти.
04
Запечете багетата
Докато супата къкри, загрейте фурната до 175°C (350°F). Подредете филийките багета в тава за печене, намажете ги с малко зехтин и печете 10–12 минути, докато станат златисти и хрупкави.
05
Сглобете порциите
Разсипете супата в огнеупорни купички (рамекини) и ги подредете в тава. Поръсете всяка порция с малко синьо сирене, поставете отгоре запечена филийка багета и сложете още синьо сирене най-отгоре.
06
Запечете на горен грил
Включете горния грил (бройлер) на фурната на висока степен. Поставете тавата в центъра на фурната и запечете за 2–3 минути, докато сиренето се разтопи и придобие златисти мехурчета. Наблюдавайте внимателно, за да не изгори хлябът, гарнирайте с прясна мащерка и сервирайте.
- Продукти4 порции
Съвети От Автора
