- Добавяйте разтопеното масло към жълтъците на малки порции и разбърквайте непрекъснато. Така ще постигнете гладка и кремообразна консистенция, без да се получи отделяне на маслото.
- При поширането на яйцето загрейте водата на средна температура (около 80-85°C), така че да не кипи, а да е на прага на кипене. Това ще предотврати разпадането на белтъка.
- Ако сосът стане твърде гъст, може да добавите малко топла вода, за да го разредите до желаната консистенция.
Яйца Бенедикт с домашен сос Холандез
Малина ГеоргиеваАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Яйца Бенедикт с домашен сос Холандез за изискана и вкусна закуска.
35 минсредно трудносредно скъпоКухня: Американска
Хранителна Стойност на порция
- 373Калории
- 27гМазнини
- 17гВъглехидрати
- 15гПротеин
- 1гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Основни съставки
Стъпки
01
Разтопете
Разтопете маслото в малка касерола. В отделна купа разбийте жълтъците с лимонов сок, сметана, сол и пипер.
02
Добавете
Добавете малка лъжичка от топлото разтопено масло към яйчната смес и разбъркайте добре. Продължете да добавяте лъжички масло, като разбърквате постоянно.
03
Гответе
Когато маслото е напълно смесено, върнете сместа в касеролата. Гответе на слаб огън, за около 20-30 секунди, като разбърквате непрекъснато. Отдръпнете от огъня и оставете да се сгъсти.
04
Подгответе водата
Напълнете средна тенджера с около 1,5 мл вода. Доведете до кипене, след което намалете температурата, докато достигне леко завиране.
05
Добавете
Счупете яйцето в малка чаша или купичка и внимателно го спуснете във водата.
06
Гответе
Гответе яйцето в завиращата вода за 3-5 минути в зависимост от желаната твърдост на жълтъка. Извадете яйцето с решетъчна лъжица.
07
Запържете
Докато яйцето се готви, сложете резените бекон в голям тиган и ги запържете на средно висока температура за около 1 минута от всяка страна.
08
Изпечете
Изпечете хлебчето. Върху всяка препечена половинка сложете резен(и) бекон, после поширано яйце и накрая сос Холандез.
- Продукти2 порции
Съвети От Автора
Полезни Въпроси
С какво мога да заменя бекона?
Ако нямате бекон, можете да използвате шунка или прошуто по ваш избор, но вкусът може да бъде малко по-различен.
Какво мога да направя, ако сосът Холандез стане твърде гъст?
Ако сосът холандез стане твърде гъст, можете да добавите още малко сметана и да разбъркате, за да го разредите.
Как да определя кога водата за поширане е на правилната температура?
Водата трябва да е на съвсем леки мехурчета, което означава, че трябва само да къкри, а не да ври интензивно.
Повече за рецептата
Яйца Бенедикт са класическа закуска, която включва препечено хлебче, резен бекон, поширано яйце и традиционния сос Холандез, приготвен у дома. Може да пропуснете бекона за вегетарянска версия.
Тази рецепта за Яйца Бенедикт с домашен сос Холандез ще направи вашата закуска специална и запомняща се.
