Какво мога да направя, ако сосът Холандез стане твърде гъст?

Ако сосът холандез стане твърде гъст, можете да добавите още малко сметана и да разбъркате, за да го разредите.

Как да определя кога водата за поширане е на правилната температура?

Водата трябва да е на съвсем леки мехурчета, което означава, че трябва само да къкри, а не да ври интензивно.

Бела чиния с две яйца Бенедикт, покрити с изобилно количество жълт сос холандез и украсени с копър. Ястията са поднесени върху препечени английски мъфини и изглеждат апетитно с капки сос, които се стичат по страните.

Яйца Бенедикт с домашен сос Холандез

Name: Яйца Бенедикт с домашен сос Холандез
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 1 бр. кръгло хлебче; 2 бр. големи яйца; 2 резена бекон; 2 с.л. масло; 2 жълтъка; 1 ч.л. лимонов сок или сок от лайм; 0.5 с.л. сметана; сол и пипер (на вкус)

(1)

1.5k

Бележки

Кухня: Американска

Яйца Бенедикт с домашен сос Холандез за изискана и вкусна закуска.

Трудност

средно трудно

Време

35 мин

Цена

средно скъпо

Включи Режим на Готвене

(Екранът ти няма да се изключва)

Стъпки

Разтопете

Разтопете маслото в малка касерола. В отделна купа разбийте жълтъците с лимонов сок, сметана, сол и пипер.

Добавете

Добавете малка лъжичка от топлото разтопено масло към яйчната смес и разбъркайте добре. Продължете да добавяте лъжички масло, като разбърквате постоянно.

Гответе

Когато маслото е напълно смесено, върнете сместа в касеролата. Гответе на слаб огън, за около 20-30 секунди, като разбърквате непрекъснато. Отдръпнете от огъня и оставете да се сгъсти.

Подгответе водата

Напълнете средна тенджера с около 1,5 мл вода. Доведете до кипене, след което намалете температурата, докато достигне леко завиране.

Добавете

Счупете яйцето в малка чаша или купичка и внимателно го спуснете във водата.

Гответе

Гответе яйцето в завиращата вода за 3-5 минути в зависимост от желаната твърдост на жълтъка. Извадете яйцето с решетъчна лъжица.

Запържете

Докато яйцето се готви, сложете резените бекон в голям тиган и ги запържете на средно висока температура за около 1 минута от всяка страна.

Изпечете

Изпечете хлебчето. Върху всяка препечена половинка сложете резен(и) бекон, после поширано яйце и накрая сос Холандез.

Продукти
1 бр. кръгло хлебче
2 бр. големи яйца
2 резена бекон
2 с.л. масло
2 жълтъка
1 ч.л. лимонов сок или сок от лайм
0.5 с.л. сметана
сол и пипер (на вкус)

Полезни Въпроси

Ако нямате бекон, можете да използвате шунка или прошуто по ваш избор, но вкусът може да бъде малко по-различен.

Съвети От Автора

Яйца Бенедикт са класическа закуска, която включва препечено хлебче, резен бекон, поширано яйце и традиционния сос Холандез, приготвен у дома. Може да пропуснете бекона за вегетарянска версия.

Съвети

Добавяйте разтопеното масло към жълтъците на малки порции и разбърквайте непрекъснато. Така ще постигнете гладка и кремообразна консистенция, без да се получи отделяне на маслото.
При поширането на яйцето загрейте водата на средна температура (около 80-85°C), така че да не кипи, а да е на прага на кипене. Това ще предотврати разпадането на белтъка.
Ако сосът стане твърде гъст, може да добавите малко топла вода, за да го разредите до желаната консистенция.

Вариации

За повече разнообразие, вместо бекон, можете да използвате пушена сьомга или задушен спанак.
Можете да добавите тънък резен авокадо върху хлебчетата за допълнителен вкус.
За лека пикантност, добавете малко кайенски пипер към соса Холандез.

Интересни факти за съставките

Сосът Холандез е един от петте класически френски соса и се състои от масло, яйчни жълтъци и лимонов сок.
Поширането на яйца е техника, която позволява запазване на текстурата и влажността на яйчния жълтък.
Хлебчетата трябва да са кръгли с пухкава текстура отвътре и хрупкава коричка отвън, за да бъдат идеални за съчетаване с яйца и сос.

Тази рецепта за Яйца Бенедикт с домашен сос Холандез ще направи вашата закуска специална и запомняща се.

Яйца Бенедикт Холандез сос закуска американска кухня