Какви видове бяло вино могат да бъдат използвани?

Може да използвате сухо бяло вино като совиньон блан или шардоне, което ще придаде отличен вкус на соса.

С какво мога да заменя пилешкото ?

Да, можете да замените пилешкото със свинско филе, пуешко или дори със скариди.

Как да съхранявам остатъците от ястието?

Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер в хладилника до 3 дни. Претопляйте на среден огън, като добавите малко допълнителна течност, ако е необходимо.

Какви зеленчуци мога да добавя към рецептата?

Можете да добавите спанак, броколи или аспержи към ястието за допълнителен вкус и хранителност. Просто ги добавете към соса малко преди сервиране.

Apetit

Черна керамична тиган с кремообразен фетучини паста, украсена с парченца нарязано пилешко месо отгоре, подправено с черен пипер и наръсено с пресен магданоз.

Малина Георгиева

Кремообразна паста с пиле и билки

Name: Кремообразна паста с пиле и билки
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 4 малки безкостни пилешки гърди; 1 ч.л. фина сол; 3/4 ч.л. черен пипер; 2 с.л. олио; 2 с.л. несолено масло; 1/4 ч.ч. ситно нарязан шалот; 3 големи скилидки чесън; ситно нарязани (1 с.л.); 1 с.л. ситно нарязани свежи билки (мащерка; розмарин; магданоз); 1/2 ч.ч. сухо бяло вино; 1 ч.ч. пилешки бульон; 1 ч.ч. течна сметана; 2 ч.л. дижонска горчица; 340 г. паста фетучини; 60 г. настърган пармезан

(2)

Бележки

Кухня: Интернационална

Кремообразна паста с пиле и билки – ароматно ястие с деликатен кремообразен сос, сочни парчета пилешко месо и свежи билки.

Трудност

средно трудно

Време

55 мин

Цена

средно скъпо

Полезни Въпроси

Може да намалите количеството сметана или да използвате нискомаслена версия. Също така, изберете пълнозърнест фетучини за по-добър хранителен баланс.

Съвети От Автора

Тази кремообразна паста с пиле и билки е лесна за приготвяне и подходящо оправдание да се насладите на домашно приготвена вечеря подобна на тази в ресторантите. Тя е една ароматна алтернатива на класическата паста Алфредо.

Съвети

Използвайте тенджера с дебело дъно, за да не ви прегори соса.
За по-бързо приготвяне, можете предварително да нарежете и подготвите всички съставки.
Ако сосът стане прекалено гъст, добавете малко повече от запазената вода от пастата, за да го разредите.
Оставете пилешките гърди да почиват няколко минути след готвене, за да запазят сочността си.

Вариации

Добавете гъби за по-богат вкус, като ги приготвите преди шалота и чесъна.
Използвайте любимата си форма на паста.
Заменете свежите билки с 1 1/2 чаени лъжички сушени, ако не разполагате със свежи.

Интересни факти за съставките

Шалотът придават сладко и меко луково ухание и е чудесен за деликатни сосове.
Дижонската горчица носи силен и пикантен вкус, който прекрасно обогатява сметановите сосове.
Бялото вино добавя киселинност и дълбочина на вкуса, като същевременно помага да се отлепят всички вкусни парченца от дъното на тигана, които са се образували по време на готвенето.
Пармезанът е твърдо италианско сирене, което добавя соленост и умами вкус към ястието.

Сервирайте ястието горещо, гарнирано с магданоз и насладете се на кремообразния сос и ароматните билки.

паста пиле билки вино горчица вечеря