Пресни билки
Среща се и като: нарязани пресни билки, свежи подправки, ситно нарязани пресни билки, ситно нарязани пресни подправки, ситно нарязани свежи билки
Внасят свежест, текстура и завършващ аромат във всяко ястие. Повечето нежни листни подправки бързо губят качествата си и потъмняват при нагряване, затова се слагат в последната минута преди сваляне от огъня или при сервиране. Режете ги с много остър нож с едно движение, за да не ги смачкате и да не изтекат ароматните им сокове.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 51 ккал
- Протеин
- 3,26 г
- Мазнини
- 0,93 г
- Въглехидрати
- 4,69 г
- Захари
- 1,89 г
- Фибри
- 5,53 г
- Сол
- 0,28 г
Източник: Ciqual (ANSES), Herbs, fresh (average)
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 2 г
- 1 с.л.
- ≈ 6 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 95 г
Какво върви с пресни билки
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо пресни билки
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Пресен магданоз1:1Универсална свежа билка с лек пиперлив и тревист профил, подходяща за почти всяко ястие.
Пресен босилек1:1По-сладникав, анасонов аромат; отличен за средиземноморски ястия, домати и паста.
Пресен копър1:1Специфичен, силен анасонов аромат; идеален за риба, млечни сосове и салати.
Букет гарни1 връзкаПодходящ при бавно готвене на супи, бульони и задушени меса; изважда се преди сервиране.
