- Използвайте резачка за домати, за да се ви е по-лесно нарязването на зеленчуците на тънки филийки. Това ще ви спести време и ще осигури равни и красиви резени.
- Ако не разполагате с пресни билки, можете да използвате комбинация от сухи подправки като мащерка, босилек и риган.
- За да избегнете окисляване на патладжана, можете да го нарежете точно преди употреба или да го накиснете в солена вода за няколко минути.
- Сложете малко зехтин върху зеленчуците преди печене, за да обогатите аромата.
- Не забравяйте да покриете съда с капак или фолио по време на първите 40 минути от печенето, за да си гарантирате равномерното омекване на зеленчуците.
Рататуй
Малина ГеоргиеваАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Рататуй - емблематично южно френско ястие с летни зеленчуци.
130 минсредно трудносредно скъпоКухня: Френска
ВеганВегетарянскаЗдравословна
Хранителна Стойност на порция
- 145Калории
- 11гМазнини
- 8гВъглехидрати
- 2гПротеин
- 3гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Основни съставки
Стъпки
01
Задушете
Задушете лука и моркова в зехтин на средно-висока температура за 4-5 минути, след това добавете чесъна.
02
Добавете
Добавете млените домати, червени чушки, подправки, сол и черен пипер. Намалете огъня и покрийте, оставете да къкри 10 минути.
03
Нарежете
Нарежете зеленчуците на тънки филийки.
04
Пасирайте
Сложете задушените зеленчуци в блендер и ги блендирайте леко.
05
Подредете
Подредете нарязаните зеленчуци в кръг от края на тавата към средата.
06
Смесете
В малка купа, смесете зехтин, билките, чесън, сол и черен пипер. Поръсете върху зеленчуците.
07
Печете
Печете с капак или фолио 40 минути при 190°C, след това още 20 минути без капак.
08
Сервирайте
Гарнирайте с пресни листа мащерка преди сервиране.
- Продукти4 порции
Съвети От Автора
Полезни Въпроси
Мога ли да използвам различни зеленчуци за рецептата?
Да, можете да замените някои от зеленчуците, като например да използвате друг вид тиквички или патладжани, но се уверете, че те са тънко нарязани за най-добри резултати.
Как мога да предотвратя потъмняването на патладжаните?
За да предотвратите окисляването и потъмняването на патладжаните, не ги режете повече от няколко часа преди приготвянето и ги съхранявайте в хладилник в покрит съд с малко лимонов сок или оцет.
Как мога да добавя повече протеини към тази рецепта?
Можете да добавите повече протеини, като сервирате рататуя с печено пиле, риба на фурна или като добавите вегетариански опции като нахут или тофу.
Повече за рецептата
Рататуй е емблематично ястие от Южна Франция, което се прави с летни зеленчуци като тиквички, патладжан и домати.
Рататуй е прекрасно съчетание от сезонни зеленчуци, което носи вкуса и аромата на Средиземноморието директно на вашата трапеза. Лесно за приготвяне и невероятно ароматно, това ястие е перфектно както за лека вечеря, така и като гарнитура към различни основни ястия.
