Полезни Въпроси
Можете да замените половината от сметаната с нискомаслено мляко и да използвате нискомаслено сирене, за да намалите калориите.
Кухня: Френска
Картофен огретен с кремообразен сос и сирене е едно от онези ястия, които са прости но с невероятен вкус.
Вегетарянска
Трудност
средно трудно
Време
100 мин
Цена
средно скъпо
Стъпки
01
Разтопете маслото
Разтопете маслото в малка тенджера, добавете брашното и разбъркайте до гладкост. Гответе 1-2 минути при постоянно бъркане.
02
Добавете
Добавете бавно млякото, сметаната, чесъна и сухият лук. Подправете със сол и пипер. Разбъркайте, докато сосът стане гладък и леко гъст.
03
Намалете температурата
Намалете температурата и добавете две чаши настъргано сирене, разбъркайте докато се разтопи и стане хомогенност.
04
Нарежете картофите
Нарежете картофите на много тънки резени.
05
Сглобете ястието
В леко намазнена тава с размери 22х33 см наредете половината картофи. Залейте с половината сос. Повторете със останалите картофи и сос.
06
Поръсете
Поръсете с останалото сирене, покрийте с алуминиево фолио и печете 30 минути на 180 °C.
07
Печете
Махнете фолиото и печете още 30 минути или докато картофите са сготвени и сиренето е златисто.
- Продукти
Съвети От Автора
Картофеният Огретен е класическа френска рецепта, която обикновено се приготвя за празници. Той е кремообразен и хрупкав, и впечатлява всеки, който го опита.
Съвети
- Използвайте V-образно ренде за равномерно и тънко нарязване на картофите.
- Оставете картофите с кората за допълнителен аромат и текстура, ако желаете.
- За по-бързо приготвяне, можете да настържете сиренето предварително.
- Не забравяйте да дегустирате соса, за да го подправите според вкуса си преди да залеете картофите.
Вариации
- Картофен Огретен с шунка: Добавете 1 ½ чаши нарязана шунка върху картофите преди да ги залеете със соса.
- Картофен Огретен приготвен в уред за бавно готвене: Напръскайте дъното на уреда със спрей за готвене, поставете картофите и сиренето на слоеве и гответе на висока температура около 3 часа.
- За разнообразие в ароматите можете да използвате различни видове сирене, като Грюер или Моцарела.
Интересни факти за съставките
- Картофите са основата на огретена. Те осигуряват текстура и са основният източник на въглехидрати
- Сиренето Чедър придава характерен вкус и цвят на гратена, но Грюер носи изтънчена нотка.
- Чесънът и сушеният лук придават допълнителни аромати и подсилват вкусовия профил на ястието.
- Маслото придава на соса богата текстура и гладкост, като същевременно усилва вкуса му.
Картофите Огретен са идеални за сервиране с агнешко или печена сьомга. Прибавете домашно приготвени хлебчета и салата за една съвършена вечеря.
Хранителна Стойност
12 Порции
Една порция 200г
Ст-ти за една порция
Калории
200
Мазнини 12г
Въглехидрати 18г
Фибри 2г
Захари 3г
Протеин 6г