- Използвайте кухненска кърпа или дебели ръкавици при обръщането на тарта, тъй като тиганът е горещ и може да изтече горещ карамел.
- Използвайте дръжката на нож за хранене, а не пръстите си, за да подгънете тестото около горещите ябълки.
Тарт Татен
АпетитАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Класически френски обърнат сладкиш с наситен карамел, сочни ябълки и хрупкаво маслено бутер тесто. Идеален десерт за специални поводи и гости, поднесен топъл с топка ванилов сладолед.
60 минсредно трудносредно скъпоКухня: Френска
Вегетарянска
Хранителна Стойност на порция
- 358Калории
- 14гМазнини
- 54гВъглехидрати
- 3гПротеин
- 3гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Стъпки
01
Подгответе ябълките
Загрейте фурната на 190°C (170°C с вентилатор), разрежете ябълките на половинки, обелете ги, почистете семенната част и ги оставете настрана.
02
Пригответе карамела
Сложете захарта и 100 мл вода в подходящ за фурна тиган с диаметър 20 см, разбъркайте с дървена лъжица и гответе на умерен огън без разбъркване, докато сиропът се карамелизира до наситен златистокафяв цвят.
03
Добавете маслото
Дръпнете тигана от котлона, добавете щипка сол и маслото и внимателно наклонете тигана напред-назад, за да се разтопи и смеси равномерно.
04
Подредете и изпечете
Подредете ябълките със заоблената част надолу възможно най-плътно, покрийте с бутер тестото, изрежете кръг малко по-голям от тигана, подгънете краищата навътре с помощта на тъп нож и печете 25-30 минути до златисто.
05
Обърнете и сервирайте
Оставете готовия тарт да почине за 1 минута, покрийте тигана с чиния и внимателно го обърнете с помощта на кухненски ръкавици, след което разпределете останалия карамел отгоре и поднесете с ванилов сладолед.
- Продукти8 порции
Съвети От Автора
