Полезни Въпроси
Лимоновият тарт може да издържи в хладилника до 3-4 дни, когато е съхраняван в плътно затворен съд, за да се предотврати контакт с влага и други миризми.
Кухня: Френска
Този класически френски лимонов тарт е същността на френската кухня, може да се открие в пекарни и кафенета през цялата година.
Вегетарянска
Трудност
трудно
Време
165 мин
Цена
скъпо
Стъпки
01
Съберете съставките
Съберете съставките за тестото.
02
Пригответе тестото
Смесете брашното, захарта и солта в малка купа.
03
Смесете
Нарежете охладеното масло в брашното с уред за рязане за тесто, вилица с големи зъби или с кухненски робот на импулсна настройка, докато сместа започне да наподобява едър пясък със видими няколко парчета масло с големината на грахови зърна.
04
Омесете
Поръсете студената вода върху сместа и омесете, докато формира топка.
05
Разделете
Разделете тестото на 2 топки, леко ги сплескайте, опаковайте в стреч фолио и охладете за няколко часа.
06
Загрейте фурната
Загрейте фурната до 190°C и пригответе форма за тарта с диаметър 25 см.
07
Разточете
Разточете и подрежете тестото за да покриете дъното и стените на формата за тарт.
08
Поставете
Поставете хартия за печене върху тестото и добавете тежести за пай или бобчета.
09
Запечете
Запечете за 15 минути.
10
Премахнете
Премахнете тежестите и запечете още 5 минути. Оставете тестото да се охлади.
11
Съберете
Съберете съставките за лимоновия крем.
12
Подгответе крема
Разтопете масло и крема фреш в горната част на двойна тенджера. Приберете настрани.
13
Разбийте
Разбийте яйца, жълтъци и захар в отделна купа.
14
Добавете
Добавете лимонов сок и варете 3 минути.
15
Гответе
Добавете лимонова кора и сместа от масло и крема фреш, гответе още 3 минути.
16
Излейте крема
Излейте крема върху изпеченото тесто.
17
Сервирайте
Оставете тартът да се охлади 15 минути. Серверирайте на стайна температура или охладете.
- Продукти
Съвети От Автора
Класическият френски лимонов тарт е десерт с хрупкава маслена коричка и пълнеж от свеж и кремообразен лимонов крем. Балансът между киселинността на лимона и сладостта на крема го прави изключително освежаващ и неустоимо вкусен.
Съвети
- Използвайте пресен лимонов сок за по-интензивен вкус на пълнежа.
- Ако нямате подръка крем фреш, може да го замените с обикновена заквасена сметана.
- За по-лесно приготвяне на тестото, можете да използвате кухненски робот вместо ръчен миксер за тестото.
- Оставете тестото в хладилника поне два часа, за да се стегне добре и да се работи по-лесно с него.
- За да предотвратите набухването на тестото, задължително използвайте тежести за пай или бобчета при първоначалното печене.
Вариации
- Добавете капка ванилия в пълнежа за допълнителен аромат.
- Опитайте с лайм вместо лимон за малко по-различен цитрусов вкус.
- За по-интересен вкус, може да добавите щипка млян джинджифил към лимоновия пълнеж.
- Направете мини тарталети вместо един, като използвате малки формички за тарт.
- Украсете готовия тарт с пресни плодове или плодове от компот, така ще придадете повече цвят.
Интересни факти за съставките
- Лимоните са богати на витамин C, който допринася за укрепване на имунната система.
- Крем фреш е традиционна френска заквасена сметана и се отличава със своята плътност и лек кисел вкус.
- Маслото е основен компонент в много френски сладкиши и се използва за постигане на нежна и ронлива текстура.
- Захарта не само придава сладост, но също така помага за текстурата и консистенцията на лимоновия пълнеж.
- Лимоните са богати на витамин C, антиоксиданти и фибри, като подпомагат имунната система, подобряват храносмилането и имат антибактериални свойства.
Лимоновият тарт е перфектен не само като десерт, но и като допълнение към чаша кафе. Въпреки че приготвянето му изисква време и внимание, резултатът със своята свежест и баланс на вкусове определено си заслужава усилието.
Хранителна Стойност
8 Порции
Една порция 125г
Ст-ти за една порция
Калории
320
Мазнини 18г
Въглехидрати 40г
Фибри 1г
Захари 25г
Протеин 5г