Полезни Въпроси
Да, можете да използвате кафява захар, но тя ще даде по-различен и по-интензивен вкус на карамела.
Кухня: Интернационална
Крем карамелът е изключително нежен и кремообразен десерт, който се радва на световна популярност.
Трудност
средно трудно
Време
110 мин
Цена
средно скъпо
Стъпки
01
Пригответе карамела
Започнете с приготвяне на карамела: изсипете захарта в широк съд и разтопете на средно слаб огън, без да разбърквате.
02
Излейте
Когато карамелът стане кехлибарен, внимателно го излейте в шест формички по 180 мл и завъртете, за да покриете дъното равномерно.
03
Изсипете
Изсипете млякото в тенджера и добавете ванилията. Загрейте докато кипне, след това преместете от котлона и оставете да вкусовете да се смесят за 30 минути.
04
Разбийте
В отделна купа разбийте леко яйца и захар, така, че да не се получат балончета.
05
Прецедете
Прецедете млякото и добавете към яйцата, като разбъркате до получаване на хомогенна смес.
06
Разпределете
Разпределете сместа в формите и печете на водна баня в предварително загрята на 180°C фурна за около 50 минути.
07
Охладете
Охладете и поставете в хладилник за най-малко 4 часа.
08
Сервирайте
Извадете готовия крем карамел от формите с помощта на малък нож и сервирайте.
- Продукти
Съвети От Автора
Крем карамел е класически десерт с древни корени, напомнящ на мексиканския флан и италианската панакота.
Съвети
За да приготвите перфектния крем карамел, използвайте дълбок съд за карамела, за да предотвратите изгарянето му, и избягвайте разбъркването на захарта по време на топенето – просто завъртайте съда леко. Оставете млякото и ванилията да престоят поне 30 минути, за да се наситят ароматите. Наливайте внимателно сместа в малките форми, за да избегнете образуването на въздушни мехурчета. За финал, сервирайте с бита сметана или пресни плодове за допълнителен вкус и визуален ефект.
Вариации
- Добавете лимонова кора за свеж аромат, който допълва вкуса на ванилията.
- За веган версия използвайте различни видове мляко, като кокосово или бадемово.
- Поръсете готовия крем карамел със захар и карамелизирайте с горелка, за ефекта на на крем брюле.
- За вкус на кафе можете да замените ванилията с екстракт от кафе.
Интересни факти за съставките
- Ванилията е сред най-скъпите подправки в света, тъй като нейното производство изисква много време и труд.
- Яйцата, основна съставка в крем карамела, са богати на протеини и витамини, които допринасят за кремообразната текстура.
- Карамелизираната захар дава богат аромат и цвят на десерта.
- Млякото и сметаната обогатяват текстурата и придават нежност на крем карамела.
След като крем карамелът престои, внимателно го извадете от формите и го сервирайте, можете да добавите и плодове.
Хранителна Стойност
6 Порции
Една порция 100г
Ст-ти за една порция
Калории
196
Мазнини 5г
Въглехидрати 33г
Фибри 0г
Захари 33г
Протеин 5г