За да приготвите перфектния крем карамел, използвайте дълбок съд за карамела, за да предотвратите изгарянето му, и избягвайте разбъркването на захарта по време на топенето – просто завъртайте съда леко. Оставете млякото и ванилията да престоят поне 30 минути, за да се наситят ароматите. Наливайте внимателно сместа в малките форми, за да избегнете образуването на въздушни мехурчета. За финал, сервирайте с бита сметана или пресни плодове за допълнителен вкус и визуален ефект.
Крем карамел
Малина ГеоргиеваАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Крем карамелът е изключително нежен и кремообразен десерт, който се радва на световна популярност.
110 минсредно трудносредно скъпоКухня: Френска
Хранителна Стойност на порция
- 290Калории
- 7гМазнини
- 49гВъглехидрати
- 8гПротеин
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Основни съставки
Стъпки
01
Пригответе карамела
Започнете с приготвяне на карамела: изсипете захарта в широк съд и разтопете на средно слаб огън, без да разбърквате.
02
Излейте
Когато карамелът стане кехлибарен, внимателно го излейте в шест формички по 180 мл и завъртете, за да покриете дъното равномерно.
03
Изсипете
Изсипете млякото в тенджера и добавете ванилията. Загрейте докато кипне, след това преместете от котлона и оставете да вкусовете да се смесят за 30 минути.
04
Разбийте
В отделна купа разбийте леко яйца и захар, така, че да не се получат балончета.
05
Прецедете
Прецедете млякото и добавете към яйцата, като разбъркате до получаване на хомогенна смес.
06
Разпределете
Разпределете сместа в формите и печете на водна баня в предварително загрята на 180°C фурна за около 50 минути.
07
Охладете
Охладете и поставете в хладилник за най-малко 4 часа.
08
Сервирайте
Извадете готовия крем карамел от формите с помощта на малък нож и сервирайте.
- Продукти6 порции
Полезни Въпроси
Може ли да използваме различен тип захар за карамела?
Да, можете да използвате кафява захар, но тя ще даде по-различен и по-интензивен вкус на карамела.
Как да избегнем формирането на балончета в крема?
Уверете се, че не разбивате прекалено яйцата и захарта. Можете да използвате цедка, за да премахнете евентуални въздушни балончета преди да налеете сместа във формите.
Мога ли да изпека крем карамела в микровълнова фурна?
Не, микровълновата не е подходяща за равномерното готвене на крем карамела, тъй като той изисква по-дълго и внимателно печене на водна баня.
Защо крем карамелът не може да бъде замразен?
Замразяването може да промени текстурата на крем карамела, като го направи воднист и не толкова гладък, след като се размрази.
Повече за рецептата
Крем карамел е класически десерт с древни корени, напомнящ на мексиканския флан и италианската панакота.
След като крем карамелът престои, внимателно го извадете от формите и го сервирайте, можете да добавите и плодове.
