- Тегленето на тестото става най-лесно върху памучна или ленена кърпа, която след това помага за лесното и равномерно навиване.
- Можете да замените домашното тесто с готови фини кори за баница или готово тесто за щрудел за по-бърз резултат.
Виенски ябълков щрудел
АпетитАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Класически австрийски десерт с тънко разточено тесто и сочен ябълков пълнеж със стафиди, канела и златисти маслени трохи. Има деликатен аромат на масло и ром и се сервира топъл или студен, поръсен обилно с пудра захар.
85 минсредно трудносредно скъпоКухня: Интернационална
Вегетарянска
Хранителна Стойност на порция
- 420Калории
- 22гМазнини
- 52гВъглехидрати
- 5гПротеин
- 4гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Стъпки
01
Омесете тестото
Изсипете брашното върху работен плот и го омесете заедно със солта, олиото и хладката вода до гладко, еластично тесто.
02
Охладете тестото
Оформете тестото на топка, поставете го в купа, намазана с малко олио, покрийте го и го оставете в хладилник за през нощта.
03
Подгответе ябълките
Обелете ябълките, почистете ги от семената и ги нарежете на много тънки резени, след което ги полейте с прясно изцедения лимонов сок.
04
Запържете трохите
В тиган с половината от разтопеното масло запържете галетата (хлебните трохи) до златисто, след което ги смесете с канелата и 1 супена лъжица ванилова захар.
05
Смесете стафидите
В малка купа смесете накиснатите в ром стафиди с 1 супена лъжица ванилова захар.
06
Разтеглете тестото
Върху леко набрашнена повърхност или кърпа разточете тестото на квадрат, набрашнете ръцете си и внимателно го изтеглете с ръце отдолу, докато стане полупрозрачно и много тънко.
07
Намажете и поръсете
Намажете кората с останалото разтопено масло и поръсете равномерно със запържените галета и захарта.
08
Разпределете пълнежа
Разпределете нарязаните ябълки и овкусените стафиди равномерно върху цялата кора.
09
Навийте щрудела
С помощта на кърпата навийте стегнато на руло, като се уверите, че краищата са плътно затворени.
10
Подгответе за печене
Прехвърлете щрудела в намазана с масло тава (ако тавата е малка, го оформете като подкова) и го намажете с разбито яйце или разтопено масло.
11
Изпечете
Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30–40 минути до получаване на златиста коричка.
12
Поръсете и поднесете
Оставете готовия щрудел леко да се охлади, поръсете обилно с пудра захар и сервирайте топъл или напълно изстинал.
- Продукти8 порции
Съвети От Автора
