Канела
Среща се и като: канела на прах, канелена пръчка, пръчици канела, смляна канела
Носи топъл, сладникав и леко парлив аромат, който балансира както десерти, така и бавно готвени ястия с червено месо или домати. Целите пръчици се пускат в течности за бавно извличане на аромата, докато смляната канела бързо изветрява. Добавена в твърде голямо количество, придава на ястието стипчив и горчив вкус.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 243 ккал
- Протеин
- 3,99 г
- Мазнини
- 1,24 г
- Въглехидрати
- 27,5 г
- Захари
- 2,17 г
- Фибри
- 53,1 г
- Сол
- 0,03 г
Източник: Ciqual (ANSES), Cinnamon, powder
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 3 г
- 1 с.л.
- ≈ 8 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 120 г
- 1 бр.
- ≈ 4 г
Какво върви с канела
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо канела
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Индийско орехче¼ до ½ от количествотоИма силен, топъл аромат, но е по-натрапчиво; прекаляването лесно може да доминира ястието.
Карамфил¼ от количествотоМного по-интензивен и парлив аромат; използвайте пестеливо, особено в сладкиши.
Кардамон½ от количествотоВнася по-цитрусов и смолист профил вместо топлия сладък нюанс на канелата.
Бахар½ от количествотоКомбинира нотки на канела, карамфил и пипер; добър за печива и маринати.
Рецепти с канела
