Полезни Въпроси
Ако нямате индийско орехче и канела, можете да използвате подправки като джинджифил, карамфил и бахар, с които да подчертаете вкуса на тиквата.
Кухня: Американска
Тиквеният пай е класически американски десерт, който съчетава сладката мекота на тиквата с аромата на подправки, създавайки неустоима комбинация от вкусове.
Вегетарянска
Трудност
трудно
Време
130 мин
Цена
средно скъпо
Стъпки
01
Пригответе тиквата
Почистете тиквата и я нарежете на едри парчета. Задушете я докато омекне, след което я оставете да изстине напълно.
02
Блендирайте
Прехвърлете тиквата в блендер и направете гладко пюре.
03
Разбийте
В купа разбийте яйцата с гранулираната захар с ръчна бъркалка.
04
Добавете
Добавете кафявата захар, канелата и индийското орехче.
05
Изсипете
Изсипете кондензираното мляко, а след това и тиквеното пюре.
06
Оставете
Покрийте с фолио и оставете плънката да почива в хладилник поне 1 час.
07
Пригответе основата
През това време пригответе основата. Смесете брашното със захарта и солта.
08
Добавете
Добавете студеното масло и работете с пръстите си, докато стане ронливо.
09
Прибавете
Постепенно прибавете студената вода и яйцето.
10
Омесете
Омесете до хомогенна смес, завийте във фолио и оставете да почива в хладилник около час.
11
Разточете тестото
Разточете тестото върху набрашнен плот с диаметър малко по-голям от тавичката.
12
Премахнете
Премахнете излишното тесто.
13
Поставете
Поставете формата върху тава преди да излеете плънката.
14
Печете
Печете в предварително загрята статична фурна на 180°C за около 55 минути.
15
Сервирайте
Охладете, извадете от формата и сервирайте с бита сметана.
- Продукти
Съвети От Автора
Ако желаете да внесете част от Америка на трапезата си, този типичен десерт е точният избор.
Съвети
- Използвайте студено масло, за да приготвите по-пухкав блат за пай.
- Оставете блата да почива в хладилника, за да се избегне свиване по време на печене.
- Използвайте блендер, за да приготвите гладко и кремообразно тиквено пюре.
- Поставете формата за печене върху тава, за да предотвратите евентуално разливане на сместа за пълнежа при прехвърляне в печката.
- Оставете сместа за пълнежа в хладилника за поне 1 час, за да се отпусне и да се абсорбира излишната пяна от битите яйца.
Вариации
- Заместете кондензираното мляко с кокосово мляко за по-тропически вкус.
- Добавете настъргана кора от портокал за свежест и цитрусова нотка.
- Вместо класическата комбинация от подправки, опитайте със смляна канела, джинджифил и кардамон за по-екзотичен вкус.
- За по-хрупкав вариант на основата, използвайте смес от пълнозърнесто брашно или овесени ядки.
- Замразени или глазирани орехи могат да се добавят като украса преди сервиране, те ще придадат допълнителен хрупкав елемент.
Интересни факти за съставките
- Тиквата е богата на витамин А, който е полезен за зрението и имунната система.
- Брашното тип 00 се използва често в сладкарството заради фината си текстура и способността да създаде пухкава и деликатна основа.
- Канелата и индийското орехче са традиционни подправки в много десерти през есенно-зимния сезон и добавят топлина и аромат.
- Кондензираното мляко придава на крема плътност и сладост, което го прави перфектен за десерти, които трябва да запазят своята текстура и вкус за по-дълго време..
- Кафявата захар придава на крема карамелен нюанс, който обогатява и задълбочава вкусовия профил на пая.
Вашият тиквен пай е готов и може да се съхранява в хладилник до 2-3 дни.
Хранителна Стойност
12 Порции
Една порция 133г
Ст-ти за една порция
Калории
323
Мазнини 10г
Въглехидрати 46г
Фибри 2г
Захари 19г
Протеин 4г