Кафява захар
Отличава се с влажна текстура и наситен карамелен аромат благодарение на съдържанието на меласа. В печивата осигурява мека и сочна средина, а в солени маринати и глазури спомага за бързо образуване на апетитна коричка. Съхранявайте я в плътно затворен съд, тъй като при контакт с въздуха лесно се втвърдява на буци.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 393 ккал
- Протеин
- 0,12 г
- Мазнини
- 0 г
- Въглехидрати
- 98,1 г
- Захари
- 97 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,07 г
Източник: Ciqual (ANSES), Sugar, brown
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 4 г
- 1 с.л.
- ≈ 10 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 200 г
Какво върви с кафява захар
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо кафява захар
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Захар1:1Липсва карамеленият меласов аромат; печивата стават по-хрупкави и с по-малко влага.
Кокосова захар1:1Близък карамелен цвят и аромат; малко по-суха е и се разтваря по-бавно.
Мед¾ от количествотоДобавя течност и специфичен аромат; намалете останалите течни съставки в печивото.
Петмез¾ от количествотоПридава плътен тъмен цвят и дълбок карамелен вкус, като внася допълнителна влага в сместа.
