- Работете бързо при оформянето на бисквитите, за да не се разтопи замразеният лимонов кърд.
- Лимоновият кърд може да бъде приготвен до един ден предварително и съхраняван в хладилник.
- Не препичайте бисквитите – те трябва да останат меки в центъра, за да запазят нежната си текстура.
Пълнени лимонови бисквити
АпетитАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Домашни маслени бисквити с богат лимонов аромат и свеж, леко кисел пълнеж от домашен лимонов кърд. Приготвят се с пресен лимонов сок, кора и масло за наситен и естествен цитрусов вкус. Идеални са за следобеден чай или десерт.
38 минсредно трудноевтиноКухня: Американска
Вегетарянска
Хранителна Стойност на порция
- 255Калории
- 12гМазнини
- 32гВъглехидрати
- 3гПротеин
- 1гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Стъпки
01
Смесете захарта и нишестето
В огнеупорна купа със среден размер комбинирайте 55 г фина кристална захар с 4 г царевично нишесте.
02
Добавете течните съставки за крема
Разбийте вътре едно яйце, след което добавете 45 г пресен лимонов сок и обелената кора от около ¼ лимон.
03
Сварете лимоновия кърд
Поставете купата на водна баня, като разбърквате често, и гответе около 8 минути или докато сместа започне да се сгъстява, след което бъркайте непрекъснато още 2 минути до гъста консистенция.
04
Добавете маслото
Свалете от котлона, добавете 22 г несолено масло и разбъркайте старателно, за да се охлади сместа по-бързо.
05
Охладете крема в хладилник
Покрийте повърхността на лимоновия кърд директно със стреч фолио и приберете в хладилника за минимум 30 минути.
06
Замразете порциите кърд
Разделете охладения лимонов кърд на 10 равни порции върху застлана с хартия тава и замразете за поне 1 час, докато стегнат напълно.
07
Разбийте маслото със захарта
В голяма купа разбийте 110 г меко несолено масло със 110 г фина захар, настърганата кора от ¾ лимон и 1 ч.л. ванилов екстракт до гладка и хомогенна смес.
08
Прибавете яйцето
Добавете едно яйце и разбъркайте с телена бъркалка, докато се усвои напълно.
09
Замесете тестото
Пресейте вътре 200 г брашно, щипка сол и ½ ч.л. сода бикарбонат, след което внимателно разбъркайте със шпатула до получаване на меко, нелепнещо тесто.
10
Охладете тестото
Приберете тестото в хладилника за поне 20 минути, за да стегне достатъчно за оформяне.
11
Оформете и напълнете бисквитите
С голяма лъжица за сладолед порционирайте тестото, сплескайте всяко парче, сложете по една замразена топка лимонов кърд в центъра, загърнете тестото около пълнежа и оформете топка.
12
Оваляйте в захар
Оваляйте всяка топка в кристална бяла захар и ги подредете в застлана с хартия за печене тава на разстояние поне 5 см една от друга.
13
Изпечете бисквитите
Печете в предварително загрята фурна с вентилатор на 180°C за 8–9 минути, докато центърът е много мек, а краищата леко златисти.
14
Охладете
Извадете бисквитите от фурната и ги оставете да се охладят напълно в тавата.
- Продукти10 порции
Съвети От Автора
