Кардамон
Съставки · подправки

Кардамон

Ароматна подправка със сложен, топъл вкус с нотки на евкалипт, лимон и камфор. Зелените шушулки се пускат леко спукани при варене на ориз, месни бульони или сиропи, а фино смлените черни семена се ползват за овкусяване на сладкиши и теста. Смилайте семената непосредствено преди употреба, тъй като в смлян вид кардамонът губи етеричните си масла за броени дни.

Хранителни стойности на 100 г

Калории
321 ккал
Протеин
10,8 г
Мазнини
6,7 г
Въглехидрати
40,5 г
Фибри
28 г
Сол
0,05 г

Източник: Ciqual (ANSES), Cardamom, powder

Колко тежи

1 ч.л.
≈ 2 г
1 с.л.
≈ 7 г
1 ч.ч.
≈ 110 г

Вместо кардамон

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с кардамон

placeholder
15 мин
Немско греяно вино (Глювайн)
Бяла керамична чиния със зелена салата, където се открояват три златисти фалафели, нарязани краставици, репички, червен лук и гранатови зърна, заедно с малка купичка сос и покривка с бели и сиви райета отстрани.
55 мин
Фалафел
Какво да сготвя с кардамон и още нещо?