Фалафел

Фалафелът е любимо ястие в Близкия Изток, познато със своята хрупкава коричка и мек пълнеж. Това веганско, вегетарианско и безглутеново ястие може да бъде добавяно към салати или като пълнеж в тортила питки.

Използвайте чопър за да нарежете** по-бързо** лука и зелените подправки. Ако сместа е твърде влажна, добавете още брашно от нахут, за да я стегнете. Ако фалафелите се разпадат при пържене, добавете малко лимонов сок или вода, за да подобрите спойката.

• Добавете към сместа ситно нарязан морков за малко цвят.
• Ако не обичате сос тахини, можете да сервирате фалафелите с кисело мляко или домашно приготвен чеснов сос.
• Можете да добавите различни подправки като кориандър или семена от копър, ако искате да разнообразите вкуса.
• Използвайте печени тиквени семки вместо или заедно с нахутената смес.

• Нахутът е отличен източник на протеини, което го прави една от основните храни в средиземноморската диета.
• Кимионът и кардамонът са ароматни подправки, често използвани в близкоизточната кухня. Те не само добавят вкус, но имат и антиоксидантни свойства.
• Зелените чушки придават не само вкус, но и съдържат високи нива на витамин C, който е полезен за имунната система.
• Магданозът е отличен източник на витамин K, който играе важна роля за нормалното кръвосъсирване и поддържането на здрави кости.