Съставки · зърнени храни и тестени
Нахутено брашно
Фино жълтеникаво брашно с плътен ядков вкус, получено от смлян суров нахут. При смесване с вода образува гъста каша, която се стяга стабилно при печене и пържене, правейки го отличен сгъстител за палачинки, солени печива и панировки. Задължително изисква пълна термична обработка, тъй като недопечено или недосварено има натрапчив, горчив и тебеширен вкус.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 359 ккал
- Протеин
- 22,4 г
- Мазнини
- 6,69 г
- Въглехидрати
- 47 г
- Захари
- 10,9 г
- Фибри
- 10,8 г
- Сол
- 0,16 г
Източник: Ciqual (ANSES), Chick pea flour
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 3 г
- 1 с.л.
- ≈ 8 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 130 г
Вместо нахутено брашно
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
