Съставки · зърнени храни и тестени
Царевично брашно
Жълто на цвят брашно с мек царевичен вкус и различна едрина на смилане. При варене с течност набъбва бързо и образува гладка, плътна каша като качамак, а в панировки осигурява суха и дълготрайна хрупкавост. Тъй като не съдържа глутен, в печива се комбинира с пшенично брашно, за да не се разпада тестото след изпичане.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 362 ккал
- Протеин
- 5,59 г
- Мазнини
- 1,39 г
- Въглехидрати
- 80,9 г
- Захари
- 0,64 г
- Фибри
- 1,9 г
- Сол
- 0 г
Източник: Ciqual (ANSES), Maize/corn flour
Колко тежи
- 1 ч.л.
- ≈ 3 г
- 1 с.л.
- ≈ 9 г
- 1 ч.ч.
- ≈ 150 г
Вместо царевично брашно
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
