Съставки · бобови
Нахут
Зърна с плътна, маслена и леко брашнеста текстура след сваряване и мек, ядков вкус. Сухият нахут изисква продължително накисване в студена вода за поне осем часа и бавно варене, докато омекне напълно, без да се разпада. Ако се цели кадифена текстура за пюрета, добавянето на щипка сода бикарбонат към водата за варене помага за лесното отделяне и разграждане на ципите.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 122 ккал
- Протеин
- 6,74 г
- Мазнини
- 2,68 г
- Въглехидрати
- 15 г
- Захари
- 0,5 г
- Фибри
- 5,45 г
- Сол
- 0,54 г
Източник: Ciqual (ANSES), Chick pea, canned, drained
Колко тежи
- 1 консерва
- ≈ 400 г
Какво върви с нахут
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо нахут
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
