Кимион

Съставки · подправки

Кимион

Среща се и като: кимион на прах, млян кимион, смлян кимион

Има силен, топъл и отчетливо землист аромат с леко лютива горчивина. При кратко запичане на сухо в тиган целите семена отделят етеричните си масла и вкусът им омеква. Смленият кимион бързо прегаря на силен огън и става неприятно горчив, затова се добавя към течности или директно в кайма преди омесване.

Хранителни стойности на 100 г

Калории: 427 ккал
Протеин: 17,8 г
Мазнини: 22,3 г
Въглехидрати: 33,7 г
Захари: 2,25 г
Фибри: 10,5 г
Сол: 0,42 г

Източник: Ciqual (ANSES), Cumin, seed

Колко тежи

1 ч.л.: ≈ 3 г
1 с.л.: ≈ 8 г
1 ч.ч.: ≈ 120 г

Какво върви с кимион

Най-често го готвим заедно с тези.

Вместо кимион

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с кимион

Крем супа от червена леща в бяла купа, гарнирана с магданоз, червен пипер и зехтин, до шарена кърпа.

Крем супа от червена леща

Кремообразно пилешко къри, сервирано върху пухкав бял ориз и гарнирано със свежи резени краставица и пресен кориандър. Тази ароматна индийска рецепта съчетава богати подправки и лекота, идеална за любителите на пикантните вкусове.

Кремообразно къри с халуми и домати

Порция от хумус в керамична чиния, украсена с нахутени резенчета, олио и подправки на финала. Отстрани се виждат резени лимон и купа с нахут, както и парчета ориенталски хляб. Цветовете са топли и апетитни, с акценти на зелено от билки и червено от паприка.

Лесен Хумус

Нежно пилешко месо, приготвено в богат и кремообразен доматен сос с ароматни индийски подправки, сервирано върху пухкав бял ориз. Гарнирано с пресен кориандър за свежест, това ястие предлага идеален баланс между подправки и мекота.

Лесно пилешко в масло

Тази снимка показва кадър на тиган със спагети в кремообразен сос, обогатен с нахут и зелени листа, които изглеждат като спанак. Спагетите са завъртяни на вилица, която е ограбена над тигана, а няколко зърна нахут са върху вилицата. Блюдото изглежда ароматно и вкусно, с кремообразна текстура и примамливи златисти нахутени топчета.

Паста с нахут

Печени парчета сладък картоф, подредени върху хартия за печене. Парчетата са неравномерно нарязани и захванати с черни подправки, което придава апетитен контраст на ярко оранжевия цвят на картофите.

Печени сладки картофи

Печено пиле с дижонска горчица и мед

Хрупкави пилешки хапки с магданоз в синя купа, с малка купичка сос в средата.

Пилешки хапки в еър фрайър

Салата от спирализирани моркови, поръсена със ситно нарязан зелен лук и черен пипер, поднесена в бяла чиния на мраморна маса.

Салата с Моркови по Френски

Бяла керамична купа с яркожълта лещена супа, поръсена с червен пипер и гарнирана с клонка копър. В задния план се виждат буркан с леща, чиния с кубчета хляб и скилидка чесън, заобиколени от свежи клонки копър.

Средиземноморска супа от леща

Супа от Печен Карфиол в бяла чиния, поръсена с черен пипер и украсена със стръкчета пресен тимиан, поставена на мраморна повърхност с бял и сив шарен десен.

Супа от Печен Карфиол

Гладка и ароматна крем супа от моркови, сервирана в елегантна бяла чиния, гарнирана с пресен копър и капки сметана. Перфектен избор за топло предястие или лека вечеря, приготвена с естествени съставки и балансиран вкус.

Супа с моркови и червена леща

Бяла керамична чиния със зелена салата, където се открояват три златисти фалафели, нарязани краставици, репички, червен лук и гранатови зърна, заедно с малка купичка сос и покривка с бели и сиви райета отстрани.

Чилбир: поширани яйца върху кисело мляко, полети с червено масло с пипер и украсени с копър, в купа.

Чилбир (Турски яйца по панагюрски)

Ястие Шакшука с печени яйца в доматен сос, посипано със ситно нарязан магданоз и черен пипер, сервирано в светлокафява керамична купа на мраморна повърхност. До купата има разхвърляни зърна черен пипер, клонка магданоз и бяла платнена кърпа.

Какво да сготвя с кимион и още нещо?