Средиземноморска супа от леща

Супата от леща е идеалното вегетарианско ястие за уютни есенни и зимни дни. Тя е пълноценна и засищаща, благодарение на растителния протеин в лещата.

• Използвайте кафява или зелена леща, те запазват формата си по-добре от червената леща.
• Ако супата стане по-гъста след като престои, добавете малко вода или бульон, за да я разредите.
• За по-гладка консистенция, използвайте потапящ блендер само за няколко секунди, или блендирайте 2-3 чаши от супата и след това ги върнете обратно в тенджерата.
• При сервиране, гарнирайте с пресни билки, печен лук шалот или настърган пармезан.

• Добавете гъби, картофи, сладки картофи или тиквички за повече вкус и хранителни вещества.
• За месна версия, добавете нарязано пиле, смляна пуйка или наденица.

• Лещата е богат източник на растителни протеини, фибри и въглехидрати. Това прави супата не само вкусна, но и засищаща.
• Доматите са отличен източник на витамин C, витамин K, витамин A и някои витамини от групата B.