Зеленчуков бульон
Съставки · сосове и дресинги

Зеленчуков бульон

Среща се и като: растителен бульон

Ароматна течна основа със сладникав зеленчуков профил, която дава дълбочина на супи, сосове и ориз вместо обикновена вода. При изпаряване и редуциране солеността му бързо се концентрира, затова е най-сигурно да се готви с безсолен или слабо подсолен бульон. Ако се приготвя на място, не трябва да ври бурно, за да остане бистър.

Хранителни стойности на 100 г

Калории
5 ккал
Протеин
0,34 г
Мазнини
0,16 г
Въглехидрати
0,51 г
Захари
0,19 г
Фибри
0 г
Сол
0,61 г

Източник: Ciqual (ANSES), Broth or stock, vegetables, dehydrated and reconstituted

Колко тежи

1 ч.л.
≈ 5 г
1 с.л.
≈ 15 г
1 ч.ч.
≈ 240 г

Какво върви с зеленчуков бульон

Най-често го готвим заедно с тези.

Вместо зеленчуков бульон

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с зеленчуков бульон

Гурме комбинация от пухкаво картофено пюре и богат гъбен сос с карамелизирани гъби и наситени вкусове на чесън, билки и червено вино. Гарнирано с прясно накълцан магданоз и прясно смлян черен пипер.
60 мин
Гъбен Бургиньон
Бяла керамична чиния с порция Доматено ризото с червен сос, поръсена с пармезан и нарязани зелени билки, поставена на разноцветна кърпа. В задния план е частично фокусирана втора чиния със същото ястие и чаша червено вино.
32 мин
Доматено ризото
Порция зеленчукова супа в бяла порцеланова чиния на мраморна повърхност. В супата има моркови, картофи, грах, доматен бульон и подправки. До чинията има сребърна лъжица и малка купичка с нарязан магданоз и черен пипер.
50 мин
Зеленчукова Супа
Канедерли със спанак, поръсени с пармезан, в бяла дълбока чиния с малко бульон.
40 мин
Канедерли със спанак в бульон
Рекламно място
Твоят бранд тук
Рекламирай в Apetit
Реклама
placeholder
53 мин
Картофена крем супа с бекон и чедър
Две купи с Крем супа от печена тиква цигулка, украсена с бели капки, черен пипер и зелени листа, сервирана върху мраморна маса, на която се намират и две купички с черен и смесен пипер.
80 мин
Крем супа от печена тиква цигулка
Крем супа от червена леща в бяла купа, гарнирана с магданоз, червен пипер и зехтин, до шарена кърпа.
50 мин
Крем супа от червена леща
Перфектно приготвено ризото с кремообразна текстура, наситен вкус на пармезан и деликатен аромат на пресни билки. Всяка хапка разкрива нежния баланс между кадифената консистенция на ориза арборио, лекото ухание на босилек и свежия вкус на черен пипер.
35 мин
Кремообразно ризото с тиквички и бяло вино
Купа веган мисо рамен с кремообразен бульон, нудли, кубчета тиква и зелени листа, с клечки за хранене.
60 мин
Лесен веган мисо рамен
Бяло кремообразно лимоново ризото в дълбока бяла чиния, с няколко малки жълти кубчета отгоре.
30 мин
Лимоново ризото
Цветни червени и жълти чушки, изкусно пълнени с ароматен кускус, печени зеленчуци и свежи билки, поднесени върху стилна тюркоазена чиния. Тази здравословна и вкусна рецепта е перфектна за лек обяд или вечеря, съчетаваща хрупкавостта на печените чушки.
95 мин
Пълнени чушки с кус-кус
Чиния с броколи ризото, поръсено с настърган пармезан и гарнирано с пресен магданоз. Ястието е с интензивен зелен цвят, сготвено до кремообразна текстура, сервирано върху мраморна маса.
45 мин
Ризото с броколи и пармезан
Ароматно ризото Миланезе, приготвено с кремообразен ориз Арборио, обогатено с кадифена текстура от масло и пармезан, и оцветено в златисто от висококачествен шафран. Това традиционно италианско ястие от региона Ломбардия
30 мин
Ризото с моркови и сирене Бри
Две бели керамични чинии с Ризото с тиква, поднесени на фин бял плат. В чиниите има кубчета оранжева тиква и леща, посипани с черен пипер и гарнирани с клонки тимиан. В сцената се забелязват и разпръснати семена от лен и лъжица в заден план.
70 мин
Ризото с Тиква
Фино италианско ризото, приготвено с крехки тиквички, ароматен пармезан и свеж магданоз. Всяка хапка предлага балансиран вкус между нежната кремообразност на ориза арборио и леката свежест на зеленчуците.
25 мин
Ризото с тиквички и скаморца
Бяла керамична купа с яркожълта лещена супа, поръсена с червен пипер и гарнирана с клонка копър. В задния план се виждат буркан с леща, чиния с кубчета хляб и скилидка чесън, заобиколени от свежи клонки копър.
45 мин
Средиземноморска супа от леща
Супа от леща в бежова купа, полята със зехтин и украсена с листа босилек и клонка розмарин.
35 мин
Супа от леща с куркума и джинджифил
Супа от Печен Карфиол в бяла чиния, поръсена с черен пипер и украсена със стръкчета пресен тимиан, поставена на мраморна повърхност с бял и сив шарен десен.
45 мин
Супа от Печен Карфиол
Кремообразна Супа от печени кестени в керамична купа, украсена с пюре от картофи, нарязани магданоз и благи подправки, сервирана върху бял мраморен плот.
55 мин
Супа от печени кестени
Чиния с борш, заснета отгоре, поднесена в бяла купа. Супата има ярко червен цвят с добавена голяма лъжица заквасена сметана в средата, оформена като вихрообразна фигура и поръсена с черен пипер. Върху заквасената сметана е украсена със зелени листа магданоз. Поднесена на бяла мраморна маса със сребърна лъжица отстрани.
40 мин
Супа от Цвекло
Чиния с бобена чорба, гарнирана с кисело мляко, кубчета авокадо, нарязан лук и пресен кориандър, поднесена върху мраморна маса.
15 мин
Супа от черен боб
Жълта супа пастина с моркови, поръсена с пармезан и магданоз, в бяла купа до раирана кърпа.
65 мин
Супа Пастина
Гладка и ароматна крем супа от моркови, сервирана в елегантна бяла чиния, гарнирана с пресен копър и капки сметана. Перфектен избор за топло предястие или лека вечеря, приготвена с естествени съставки и балансиран вкус.
25 мин
Супа с моркови и червена леща
Яхния от нахут в доматен сос в бяла тенджера, полята с кисело мляко и поръсена с копър.
30 мин
Яхния от нахут
Какво да сготвя с зеленчуков бульон и още нещо?