Полезни Въпроси
Тази рецепта е без глутен, тъй като основните съставки като ориз Арборио и зеленчуци не съдържат глутен. Уверете се обаче, че използвате бульон без глутен, ако използвате готов продукт.
Кухня: Италиянска
Това ризото с броколи и пармезан превръща класическото италианско ястие в едно изключително кремообразно и богато вегетарианско изкушение.
Вегетарянска
Здравословна
Трудност
средно трудно
Време
45 мин
Цена
средно скъпо
Стъпки
01
Подгответе броколите
Добавете броколите в кухненския робот и ги накълцайте няколко пъти, за да създадете станат на малки парченца колкото ориз.
02
Загрейте бульона
В среден съд на ниска температура загрейте бульона докато заври.
03
Сотирайте съставки
В отделен голям тиган на средна температура загрейте маслото. Добавете лука и го сотирайте 4-5 минути, докато омекне.
04
Добавете ориза
Добавете ориза и го разбъркайте още една минута, докато леко се препече.
05
Добавете
Добавете течностите и ситно нарязаните броколи. Добавете бялото вино, за да деглазирате тигана, и разбърквайте постоянно, докато цялата течност се абсорбира.
06
Отстранете от котлона
Добавете останалите съставки. Отстранете ризотото от котлона.
07
Сервирайте
Сервирайте ризотото, докато е топло, и ако желаете, украсете с още пармезан и магданоз.
- Продукти
Съвети От Автора
Тази рецепта за ризото с броколи и пармезан трансформира класическото италианско ризото в едно кремообразно и богато вегетарианско изкушение, изпълнено с аромат на свежо броколи и пармезан.
Съвети
Пригответе всички съставки предварително, за да ви е по-удобно по време на готвене. Нарежете броколите фино с нож, ако нямате кухненски робот. Използвайте топъл бульон, за да запазите ризотото кремообразно, и не мийте ориза, за да съхраните нишестето, което придава кремообразност.
Вариации
- За по-диетична версия, можете да замените маслото с кокосово олио и да използвате обезмаслено сирене.
- Добавете свои любими зелени зеленчуци, като спанак или грах, за да придадете допълнителен вкус и цвят.
- Опитайте с различни видове ориз, като Карнароли или Рома, ако имате възможност да ги намерите.
- За вариант с месо, добавете парченца пиле или скариди към ястието.
Интересни факти за съставките
- Оризът Арборио е известен със своите къси зърна, които отделят нишесте и създават кремообразна текстура, идеална за ризото.
- Пармиджано-Реджано е едно от най-популярните италиански сирена и се произвежда в регионите на Парма и Реджо-Емилия.
- Броколите са отличен източник на витамин C и витамин K.
- Чесънът е известен със своите антибактериални и антивирусни свойства и може да подпомогне имунната система.
- Бялото вино често се използва в приготвянето на ризото, защото добавя дълбочина на вкуса и спомага за извличането на аромата от другите съставки.
Насладете се на богатия и кремообразен вкус на това вегетарианско ястие, идеално за специални поводи и за уютна вечеря у дома.
Хранителна Стойност
6 Порции
Една порция 250г
Ст-ти за една порция
Калории
350
Мазнини 12г
Въглехидрати 45г
Фибри 5г
Захари 3г
Протеин 10г