Съставки · зеленчуци
Броколи
Зеленчук със стегнати съцветия и сочни стъбла, който има свеж и леко землист вкус. Изисква много кратка топлинна обработка. При преваряване бързо става кашообразен, губи яркия си цвят и развива неприятен серен аромат. За най-добър резултат розичките се бланшират за две-три минути във вряща вода и се охлаждат веднага в ледена баня.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 32 ккал
- Протеин
- 2,9 г
- Мазнини
- 0,36 г
- Въглехидрати
- 2,15 г
- Захари
- 1,7 г
- Фибри
- 2,6 г
- Сол
- 0,08 г
Източник: Ciqual (ANSES), Broccoli, raw
Вместо броколи
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
