Съставки · зеленчуци
Брюкселско зеле
Среща се и като: брюкселски зелки
Дребни, стегнати зелчици с плътна текстура и леко орехов, тревист вкус. При печене на висока температура с мазнина външните им листа стават хрупкави и сладки, а вътрешността омеква. Най-честата грешка е преваряването им във вода, което освобождава неприятна сярна миризма и ги прави меки и горчиви.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 44 ккал
- Протеин
- 3,38 г
- Мазнини
- 0,3 г
- Въглехидрати
- 4,59 г
- Захари
- 2,2 г
- Фибри
- 3,8 г
- Сол
- 0,06 г
Източник: Ciqual (ANSES), Brussels sprout, raw
Вместо брюкселско зеле
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
