Леща

Съставки · бобови

Леща

Среща се и като: зелена или кафява леща

Дребни плоски зърна с плътен, землист вкус, които запазват формата си значително по-добре от червената леща. Не се нуждаят от предварително накисване и се сваряват за около 25 до 35 минути на тих огън. Сол и кисели съставки като домати или оцет се слагат към края на варенето, за да не остане ципата им твърда.

Хранителни стойности на 100 г

Калории: 351 ккал
Протеин: 23,57 г
Мазнини: 1,93 г
Въглехидрати: 62,17 г
Сол: 0 г

Източник: USDA FoodData Central, Lentils, dry

Вместо леща

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Червена леща1:1
Сварява се значително по-бързо (10-15 мин) и се разпада на пюре, без да запазва формата си.
Боб от консерва1:1
Зърната са по-едри и с по-кремообразна текстура; готово е за бързо готвене.
Нахут1:1
Изисква предварително накисване и по-дълго варене; по-плътна и ядкова текстура.

Рецепти с леща

Бяла керамична купа с яркожълта лещена супа, поръсена с червен пипер и гарнирана с клонка копър. В задния план се виждат буркан с леща, чиния с кубчета хляб и скилидка чесън, заобиколени от свежи клонки копър.

Средиземноморска супа от леща

Супа от леща в бежова купа, полята със зехтин и украсена с листа босилек и клонка розмарин.

Супа от леща с куркума и джинджифил

Какво да сготвя с леща и още нещо?