- Можете да замразите канедерлите сурови или сготвени. Суровите се пускат директно във вряща вода за 15–20 минути, а сготвените само се размразяват и затоплят в тиган с разтопено масло.
- Канедерлите са много вкусни и сервирани без бульон – просто ги оваляйте в тиган с разтопено масло и пресни листа салвия.
- За приготвяне на по-голям брой порции увеличете пропорционално всички количества съставки.
Канедерли със спанак в бульон
АпетитАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Традиционни хлебни кнедли със спанак и пармезан от италианския регион Трентино, поднесени в ароматен топъл бульон. Имат мека и въздушна текстура с фин аромат на масло и индийско орехче. Чудесно сгряващо ястие за уютен обяд или вечеря.
40 минлесноевтиноКухня: Италиянска
Вегетарянска
Хранителна Стойност на порция
- 520Калории
- 16гМазнини
- 68гВъглехидрати
- 24гПротеин
- 6гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Стъпки
01
Бланширайте спанака
Кипнете леко подсолена вода в тенджера, сложете замразения спанак и след като водата заври отново, го гответе около 5 минути. Отцедете го добре и изстискайте колкото е възможно повече вода.
02
Накиснете хляба
Нарежете хляба на малки кубчета заедно с кората, залейте го с прясното мляко и го оставете да се накисне за 10 минути, като разбърквате от време на време.
03
Задушете лука
Нарежете половинката лук на ситно и я задушете в незалепващ тиган с бучка масло до омекване.
04
Блендирайте спанака
Пасирайте отцедения спанак заедно с двете яйца до получаване на гладка еднородна смес.
05
Смесете основата
Добавете задушения лук към накиснатия хляб, след което прибавете спаначената смес и разбъркайте внимателно.
06
Овкусете сместа
Прибавете настъргания пармезан, нарязания магданоз и по щипка сол, черен пипер и индийско орехче.
07
Омесете и охладете
Добавете брашното и омесете, докато се оформи стегната смес; ако е твърде влажна, добавете няколко супени лъжици галета. Приберете сместа в хладилник за около 1 час.
08
Оформете кнедлите
Оформете топки с диаметър 5–6 см с навлажнени в студена вода ръце, подредете ги в чиния, покрийте със стреч фолио и охладете за поне още 1 час.
09
Сварете канедерлите
Кипнете бульона и сварете канедерлите в него на умерен огън за около 10 минути.
10
Прецедете и сервирайте
Прецедете бульона, за да отстраните евентуални трохи, и поднесете канедерлите топли, полети с горещия бульон.
- Продукти3 порции
Съвети От Автора
