Съставки · зърнени храни и тестени
Стар хляб
Изсъхнал хляб със стегната троха и ниска влажност. Поема големи количества сос, яйца или мляко без да се разпада на каша, което го прави идеален за крутони, плънки или сгъстяване на супи. Използвайте само чист, изсъхнал хляб без следи от плесен.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 276 ккал
- Протеин
- 8,18 г
- Мазнини
- 1,36 г
- Въглехидрати
- 55 г
- Захари
- 2,38 г
- Фибри
- 3,86 г
- Сол
- 1,25 г
Източник: Ciqual (ANSES), Bread (average)
Вместо стар хляб
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Хляб1:1 леко препечен или изсушенПресният хляб е по-влажен; препоръчително е да се изсуши във фурната.
Галета¾ от обема на сухия хлябМного по-фина текстура; идеална за панировка или като спойка в кайма.
Чабата1:1 запеченаПо-едри пори и хрупкава коричка, перфектна за брускети или крутони.
Бял хляб1:1Нужно е леко да се подсуши за крутони или пълнежи.
