- Използвайте добре изсъхнал хляб с плътна текстура (като този с квас), за да не станат канедерлите прекалено воднисти.
- Изстискването на спанака и хляба до сухо е от ключово значение кнедлите да не се разпаднат при варенето.
Спаначени канедерли с масло
АпетитАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Традиционни тиролски кнедли от стар хляб и пресен спанак, сервирани с ароматно запечено масло, пресен лук и пармезан. Изключително комфортно ястие със засищаща текстура и богат аромат.
50 минсредно трудноевтиноКухня: Италиянска
Вегетарянска
Хранителна Стойност на порция
- 733Калории
- 47гМазнини
- 56гВъглехидрати
- 16гПротеин
- 7гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Стъпки
01
Сварете спанака
Сварете спанака, отцедете го, прехвърлете го в гевгир и го оставете да се охлади.
02
Накиснете хляба
В купа сложете нарязания на малки парчета хляб и го залейте с прясно мляко, за да омекне.
03
Изцедете спанака
С ръце изстискайте цялата излишна вода от охладения спанак и го нарежете на ситно.
04
Запържете спанака
В тиган сотирайте спанака с лука и чесъна за няколко минути, след което овкусете със сол и черен пипер.
05
Смелете хляба
С ръце изстискайте излишното мляко от хляба и го намачкайте за кратко, докато стане на дребни парченца.
06
Омесете сместа
В купа смесете спанака, хляба, яйцата, галетата, брашното и пармезана, коригирайте подправките и разбъркайте добре.
07
Оформете кнедлите
С ръце оформете 10 броя канедерли с приблизителен диаметър около 5-6 см.
08
Разтопете маслото
Сложете маслото в дълбок тиган на средно висока температура и разбърквайте, докато се разтопи.
09
Пригответе кафявото масло
Продължавайте да бъркате дори когато маслото започне да се разпенва; след малко ще забележите, че цветът му се променя, а ароматът става наситен и ядков.
10
Прецедете маслото
Използвайте метална цедка, за да премахнете малките тъмни утайки от кафявото масло.
11
Сварете канедерлите
Кипнете голяма тенджера с подсолена вода и пуснете канедерлите вътре; варете ги за 10 до 12 минути.
12
Поднесете ястието
Сервирайте сварените канедерли, поляти с ароматното кафяво масло, поръсени с настърган пармезан и пресен сибирски лук.
- Продукти4 порции
Съвети От Автора
