Тази паста с карамелизиран лук е едно супер свежо и вкусно предложение, подходящо за вечеря. Сочните домати, сладкият карамелизиран лук и свежият босилек създават вълшебно съчетание на аромати. Опитайте я, няма да съжалявате!
Кухня: Италиянска
Уникална паста с карамелизиран лук и бурата за една изискана вечеря.
Вегетарянска
Здравословна
Трудност
средно трудно
Време
70 мин
Цена
средно скъпо
Стъпки
01
Нарежете лука
Обелете лука и го нарежете на тънки филийки.
02
Гответе лука
В голяма тенджера загрейте зехтин и добавете лука. Посолете и гответе на слаб огън за около 20 минути, разбърквайте често.
03
Нарежете доматите
Междувременно измийте и нарежете доматите.
04
Добавете
В друга тенджера загрейте зехтин, добавете чесън и доматено пюре, и след като чесънът получи златист загар, го извадете.
05
Разбъркайте
Добавете доматите, разбъркайте и оставете да се готвят на силен огън за 5 минути.
06
Варете
Посолете и натиснете доматите с дървена лъжица, след което покрийте с капак и варете на слаб огън още 15 минути.
07
Деглазирайте
Когато лукът стане мек, добавете захар, деглазирайте с балсамов оцет и гответе още 15 минути.
08
Отцедете
Сварете пстата до **ал денте** в подсолена вода и я отцедете, запазвайки част от водата за готвене.
09
Довършете
Прехвърлете спагетите в соса и довършете готвенето, добавяйки отделената вода за готвене от спагетите.
10
Сервирайте
Добавете зехтин, разбъркайте и сервирайте спагетите с бурата, карамелизиран лук и пресен босилек.
- Продукти
Съвети От Автора
Съвети
- Обелете лука и го нарежете на много тънки филийки, като оставите основата му, за да не се разпадне.
- Дръжте тенджерата с доматите покрита с капак, за да запазите вкуса на соса.
- Запазете част от водата, в която сте варили пастата, ще ви е нужна, когато ги прехвърлите в соса.
Вариации
- Вместо класически спагети, можете да използвате паста в любимата си форма.
- Добавете пармезан или пекорино за допълнителен вкус.
- За да придадете пикантен акцент, добавете сухи люти чушки или червен пипер към соса.
- Използвайте карамелизиран бял лук вместо червен, ако предпочитате по-нежен вкус.
Интересни факти за съставките
- Червеният лук е известен със своя сладък вкус, което го прави идеален за карамелизиране.
- Когато доматите се готвят, те освобождават естествени захари и киселини, които помагат да се балансират ароматите на ястието и да се създаде по-богат сос.
Сервирайте пастата с карамелизираният лук веднага, за да не се загуби свежият му вкус и текстура.
Хранителна Стойност
4 Порции
Една порция 200г
Ст-ти за една порция
Калории
520
Мазнини 18г
Въглехидрати 67г
Фибри 5г
Захари 8г
Протеин 15г