Червен лук

Съставки · зеленчуци

Червен лук

Среща се и като: тънко нарязан червен лук, червена глава лук

По-мек и сочен от жълтия лук, с подчертана сладост и хрупкавост в суров вид. При продължително готвене лилавият му цвят помръква и става сивкав, затова е най-подходящ за салати, сандвичи или съвсем кратко сотиране. Накисването на нарязаните парчета в студена вода за десет минути намалява острата им лютивина.

Хранителни стойности на 100 г

Калории: 35 ккал
Протеин: 1,31 г
Мазнини: 0,4 г
Въглехидрати: 5,63 г
Захари: 5,2 г
Фибри: 2,5 г
Сол: 0 г

Източник: Ciqual (ANSES), Red onion, raw

Колко тежи

1 бр.: ≈ 120 г
1 глава: ≈ 120 г

Какво върви с червен лук

Най-често го готвим заедно с тези.

Вместо червен лук

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с червен лук

Бяла керамична купа, пълна с гъста зелена супа от спанак, украсена с кубчета хляб на повърхността.

Зеленчуково пюре

Цветна салата от паста с разнообразие от зеленчуци и моцарела в стъклена купа, в която се разбърква с дървена лъжица. Салатата включва спираловидни паста от три цвята, черни и зелени маслини, чери домати, нарязан червен и зелен пипер, кубчета бял сирене моцарела и нарязан лук. Цветовете са ярки и апетитни, а задният план е неутрален.

Италианска салата с паста

Натюрморт на карамелизирани гъби във черен чугунен тиган с дървена лъжица, положена върху ястието. Гъбите имат лъскав, тъмен вид, с гланц от соевия сос или друг вид глазура. На заден план леко се вижда зелена плетена кърпа и измит першин за декорация.

Карамелизиран Лук

Чиния с паста, покрита с карамелизирани лук и бурата, поръсена с черен пипер и наситнен магданоз.

Паста с Карамелизиран лук и Бурата

Апетитни филийки хрупкав хляб, препечени до златисто и покрити със сочни печени чери домати, ароматен зехтин и италиански билки. Лекият дъх на чесън и балсамова глазура придават допълнителна дълбочина на вкуса.

Печени Домати и Лук върху Препечена филия

Пилешко с подправки, червен лук и печени половинки лимон в бяла тава, полято с таханов сос.

Пиле с тахан

Салата от краставици на кръгчета и авокадо с червен лук, копър, люспи чили и половин лайм.

Салата с авокадо и краставици

Ръка държи разрязан сандвич с пуешко, бекон, песто и зелени листа в препечен хляб на светъл фон.

Сандвич с пуешко, бекон и песто

Смачкани Картофи със Сьомга и Сусам

Смачкани Картофи със Сьомга

Какво да сготвя с червен лук и още нещо?