- Използвайте прясно обелени и нарязани зеленчуци, за да получите по-добър вкус и текстура.
- Ако искате пюрето да е по-гладко, използвайте блендер или пасатор.
- За да придобият по-интензивен вкус хрупкавите крутони могат да бъдат овкусени с чесън.
- Добавете малко сметана за по-кремообразна консистенция.
Зеленчуково пюре
Малина ГеоргиеваАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Топло зеленчуково пюре с хрупкави крутони за уютни студени дни.
70 минлесноевтиноКухня: Интернационална
ВегетарянскаЗдравословна
Хранителна Стойност на порция
- 468Калории
- 22гМазнини
- 47гВъглехидрати
- 14гПротеин
- 10гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Основни съставки
Стъпки
01
Подгответе зеленчуците
Обелете и нарежете лука, морковите и картофите. Измийте и нарежете спанак и тиквички на дебели резени. Обелете целината и я нарежете.
02
Задушете зеленчуците
Нарежете пресния лук и загрейте зехтина в дълбока тенджера. Добавете нарязаните лук, моркови и целина. Задушете 2-3 минути.
03
Гответе на умерен огън
Добавете картофите и тиквичките и залейте с половината вода. Гответе на умерен огън 20 минути.
04
Гответе
Добавете спанак и останалата вода, после и граха. Посолете и продължете готвенето още 10 минути.
05
Пасирайте
Пасирайте зеленчуците докато не стане гладка текстура. Нарежете хляба на кубчета и ги запечете в зехтин.
06
Сервирайте
Сервирайте пюрето с хрупкави крутони и настърган пармезан.
- Продукти4 порции
Съвети От Автора
Полезни Въпроси
Може ли да се използват замразени зеленчуци за пюрето?
Да, може да използвате замразени зеленчуци, но това може малко да промени текстурата и вкуса. Препоръчително е да ги размразите и изцедите преди готвене.
Мога ли да направя рецептата веганска?
За да направите рецептата веганска, заменете пармезана с веган сирене или изобщо го изключете. Също така използвайте веган хляб за крутоните.
Как да направя пюрето по-гъсто?
За по-гъста консистенция можете да намалите количеството на водата или да добавите повече картофи, които ще допринесат за по-гъста текстура при разбиване.
Какви други подправки мога да добавя?
Освен черен пипер и сол, можете да добавите подправки като чесън на прах, мащерка или розмарин, които ще придадат по-интересен вкус.
Повече за рецептата
Зеленчуковото пюре е идеалното зимно ястие. То е лесно за приготвяне и подходящо за цялото семейство.
Предложения за сервиране и комбиниране
Идеи за гарниране
За да придадете завършен вид и допълнителен вкус на зеленчуковото пюре, опитайте следните варианти за гарниране:
- Поръсете с пресен магданоз, мащерка или розмарин.
- Добавете капка зехтин или разтопено масло с чесън.
- Поръсете с хрупкави лентички бекон, печени семена или натрошени орехи.
Комбиниране с месо
Зеленчуковото пюре е чудесна гарнитура за редица месни ястия. Опитайте с:
- Печено пиле или пиле на скара, което се съчетава прекрасно с кремообразното пюре.
- Свински котлети или пържола, които ще създадат баланс между богати вкусове и лекотата на зеленчуците.
Комбиниране с вегетариански ястия
Зеленчуковото пюре може да бъде чудесна част от вегетарианско меню:
- Печени зеленчуци като моркови или брюкселско зеле, които допълват вкусово пюрето.
- Пълнени гъби или патладжани за по-завършено ястие.
- Нахутени кюфтенца за протеинова добавка.
