Полезни Въпроси
Най-добре е да се използват свежи люти чушки, като е важно да знаете тяхната степен на лютивост, за да можете да ги добавите според вкуса си.
Кухня: Италиянска
Спагети алио, олио и пеперончино са класическа италианска рецепта, която съчетава простотата на чесъна, зехтина и лютата чушка, за да създаде невероятно ароматно и лесно ястие.
Вегетарянска
Здравословна
Трудност
лесно
Време
25 мин
Цена
евтино
Стъпки
01
Сварете спагетите
В голяма тенджера с подсолена вода сварете спагетите според инструкциите на опаковката до състояние al dente (да бъдат леко твърди). Запазете около 1 чаша от водата, в която са се варили спагетите.
02
Подгответе съставките
Нарежете скилидките чесън на тънки филийки. Ако използвате свежа люта чушка, нарежете я на тънки колелца, като отстраните семената, ако предпочитате по-малко пикантен вкус.Отстранете стъблата на магданоза и нарежете листата.
03
Запържете чесъна
В голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете нарязания чесън и лютата чушка и ги запържете леко, докато чесънът стане златист, но внимавайте да не го изгорите.
04
Смесете спагетите с чесновия зехтин
Добавете сварените спагети в тигана с чесъна и пеперончиното. Разбъркайте добре, за да се покрият равномерно с ароматния зехтин. Ако сместа изглежда суха, добавете малко от запазената вода от варенето на пастата, за да стане ястието по-сочно.
05
Овкусете и сервирайте
Овкусете със сол и, ако желаете, поръсете с прясно нарязан магданоз и настърган пармезан. Сервирайте веднага.
- Продукти
Съвети От Автора
Aлио, олио е пеперончино e световно известна и любима италианска паста. Aglio - чесън, Olio - зехтин и Peperoncino - люто чушле са една от гениялните комбинации на Италия която превъзходно представя сложният средиземноморски вкус постигнат само с няколко прости основни съставки.
Съвети
- Използвайте качествен зехтин за по-добър вкус и аромат на ястието.
- Приготвяйте пастата до "ал денте", за да я запазите леко твърда, което ще помогне за по-добра текстура.
- Ако предпочитате ястието да е по-малко лютиво, намалете количеството на чушките или изберете не толкова пикантни.
- Винаги добавяйте сол във водата за пастата, за да подчертаете и балансирате вкусовете.
- Ако пастата стане суха, добавете допълнително вода от варенето и разбъркайте добре.
Вариации
- Можете да добавите настърган пармезан за по-богат вкус.
- Вместо прясна чушка можете да използвате сушено чили на люспи.
- За по-мек вкус на чесъна, можете да го сотирате по-дълго, докато стане златист.
- Ако предпочитате по-ароматна нотка, добавете малко лимонов сок или лимонова кора в края на готвенето.
- За по-богато ястие може да добавите маслини или каперси.
Интересни факти за съставките
- Чесънът е известен със своите антибактериални свойства и е използван от векове за подобряване на здравето.
- Зехтинът е основна съставка в средиземноморската диета, известен със своите антиоксидантни свойства и положителен ефект върху сърцето.
- Магданозът е богат на витамини като A, C и K, и също така съдържа антиоксиданти, които могат да поддържат имунната система.
Тази класическа италианска паста е идеална за импровизирани вечери, приготвя се лесно и винаги впечатлява с вкуса си.
Хранителна Стойност
4 Порции
Една порция 150г
Ст-ти за една порция
Калории
380
Мазнини 12г
Въглехидрати 60г
Фибри 4г
Захари 2г
Протеин 10г