Вид хранене
  • Закуска
  • Обяд
  • Вечеря
  • Предястия
  • Гарнитури
  • Десерти
Вид ястие
  • Салати
  • Супи
  • Ризоти
  • Сосове и Дресинги
  • Смутита и Напитки
Вид кухня
  • Италянска
  • Френска
  • Американска
  • Средиземноморие
  • Здравословни рецепти
  • 5 съставки

Apetit

Кулинарият блог, който пренася световните кулинарни трендове в България с лесни за следване рецепти и съвети за готвене.

Рецепти
Всички РецептиСъветиТаговеСтани авторКулинарни ТерминиТаблица с Калории
Политика за поверителност
Политика за поверителностУсловия за ползване
Последвайте ни

Apetit © 2026. Създадено от Ava Thiery

РецептиСтатииПиши ни
Apetit
Качи рецептаВход
Спагети Карбонара, вдигнати с клещи от черна тиган. На пастата има видими парченца панчета, настърган пармезан и ръсени ситно нарязани зеленини. Тя е вкусно украсена и поднесена, със забележими пари на сирене, които се стичат надолу, докато клещите я държат въздуха. Фонът е размазан, което подсилва фокуса върху ястието.

Спагети Карбонара

A person in a spa-like setting, wearing sunglasses, a facial mask, and a towel wrapped around their head. They are sipping a green smoothie through a straw and wearing a white robe. The background shows a ceiling with exposed beams and a large fan.Малина Георгиева
Още няма оценки
Автентична италианска рецепта за спагети Карбонара с гуанчале и пекорино.
30 минсредно трудносредно скъпоКухня: Италиянска

Хранителна Стойност на порция

  • 550
    Калории
  • 22г
    Мазнини
  • 65г
    Въглехидрати
  • 25г
    Протеин
  • 3г
    Фибри

Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.

Стъпки
01
Сварете
Сложете тенджера с подсолена вода на котлона и сварете спагетите.
02
Нарежете
Изрежете кората на гуанчалето и го нарежете на ленти около 1 см дебелина.
03
Пържете
Сложете гуанчалето в незалепващ тиган и пържете за 15 минути на средна температура.
04
Пригответе
През това време сварете спагетите и пригответе смес от жълтъци, пекорино и черен пипер.
05
Отцедете спагетите
Отцедете спагетите и ги добавете към гуанчалето в тигана.
06
Добавете
Изключете котлона и добавете сместа от яйца и пекорино, като разбърквате бързо.
07
Сервирайте
При нужда добавете малко вода от варенето за по-кремообразен сос и сервирайте с останалото пекорино и черен пипер.
  • Продукти
A person in a spa-like setting, wearing sunglasses, a facial mask, and a towel wrapped around their head. They are sipping a green smoothie through a straw and wearing a white robe. The background shows a ceiling with exposed beams and a large fan.
Съвети От Автора
  • Използвайте пресни яйца и качествено Пекорино Романо за най-добър вкус.
  • Винаги добавяйте водата от варенето на пастата постепенно, за да контролирате кремообразността на соса.
  • Когато добавяте яйцата, работете бързо със соса, за да избегнете тяхното пресичане.
  • Подправете с черен пипер непосредствено преди сервиране за свеж аромат.

Полезни Въпроси

Може ли да използваме друг вид сирене, вместо Пекорино Романо?

Да, можете да замените Пекорино Романо с настъргано сирене Пармезан или да направите комбинация от двете сирена.

С какъв друг вид паста може да се приготи карбонара?

Освен спагети, можете да използвате ригатони. Спагети номер 5 или спагетони също са добри алтернативи.

Как да направя карбонарата кремообразна без добавяне на сметана?

За да направите карбонарата по-кремообразна, можете да добавите малко вода от варенето на пастата или да използвате комбинация от цели яйца и жълтъци.

Може ли да съхраняваме спагети карбонара за по-късна консумация?

Не се препоръчва съхранение на спагети карбонара, най-добре е да се консумира веднага след приготвяне.

Повече за рецептата

Вкусната Карбонара е създадена през 1944 година в Рим. Тази популярна рецепта обединява няколко съставки за бързо и лесно приготвяне на вкусни спагети.

Сервирайте спагетите Карбонара веднага за най-добър вкус. Безкрайни вариации на рецептата са възможни според вашия вкус.

спагетикарбонараиталианска кухнягуанчалепекоринояйца

Сготвих това

Подобни рецепти
Чиния с паста, покрита с карамелизирани лук и бурата, поръсена с черен пипер и наситнен магданоз.
70 мин
Паста с Карамелизиран лук и Бурата
Малина Георгиева
Торта от картофи, нарязана на триъгълни парчета, на чиния със заострен ръб. Две парчета са леко издигнати, готови за сервиране, показващи златисто-кафявата, хрупкава повърхност и меката вътрешност. На фона се вижда част от друго парче тесто.
50 мин
Фритата с картофи
Малина Георгиева
Печена червена доматена чиния, напълнена с оризова смес и зеленчуци на бяла порцеланова чиния със син ръб, поставена на мраморна повърхност. Доматът е визуално апетитен, с леко обгорели части и запазени стъбла, което добавя допълнителна текстура и цвят към композицията.
80 мин
Пълнени домати с ориз по Италиански
Апетит
Картофени топки, запържени до златисто, с подправки и пълнеж от ситно нарязани зеленчуци като моркови и грах, сервирани в бяла керамична купа.
90 мин
Зеленчукови топчета
Малина Георгиева
Бяла керамична чиния с порция Доматено ризото с червен сос, поръсена с пармезан и нарязани зелени билки, поставена на разноцветна кърпа. В задния план е частично фокусирана втора чиния със същото ястие и чаша червено вино.
32 мин
Доматено ризото
Малина Георгиева
Апетитни спагети, нежно покрити с богат доматен сос, приготвен от узрели домати, чесън и зехтин. Ястието е гарнирано с прясно настърган пармезан и свежи листа босилек, които добавят ароматна свежест и автентичен италиански вкус.
40 мин
Спагети Помодоро - с пресни домати, босилек и пармезан
Апетит
Порция лазаня в бяла чиния, с ясно видими слоеве от тестени изделия, месо и сирене, украсена с няколко листа пресен босилек отгоре. Фонът е замъглен, акцентирайки върху ястието.
130 мин
Класическа лазаня
Малина Георгиева
Апетитни печени картофи, овкусени с ароматен чесън, пресен магданоз и подправки, сервирани в бяла чиния. Перфектно гарнитурно ястие или лека вечеря, съчетаваща хрупкава текстура и богат вкус.
110 мин
Печени картофи с чесън и розмарин
Апетит
Още за четене
Чиния със спагети Болонезе, украсена с клонче магданоз, сервирана на бяла маса в светла стая, със замъглен фон, където се забелязват остро осветени контури и блясъци, предаващи усещане за топлина и приветливост.
7 мин
8 Съвета за готвене на италианска храна
Апетит
Уличен изглед на италианска пицария и ресторант "Al Caminetto" в стара градска част, с красиво оформен тротоар с лампи и дървен стол и маси с червено-бяла карирана покривка. Фасадата на сградата е светло, едра и украсена с голи клони. На тротоара пред ресторанта има няколко маси, застлани за хранене, и голяма газова грейка.
5 мин
Как италианската кухня успя да завладее цял свят
Апетит
Купа сладолед ван илия в синя купа с бели петна, украсена с клонка розмарин. Дървена лъжица лежи до купата на сива маса.
5 мин
Колко време трябва да варите картофите за пюре?
Апетит
Ястие от запечени картофи в керамична тава поставена върху бяла дъска със синя ивица. Блюдото включва слоеве тънко нарязани картофи, златисто запечени отгоре, поръсени с наситнен магданоз и черен пипер. В заден план виждаме клонки със зелени листенца и сгъната памучна кърпа със сини ивици.
5 мин
Какво е касеролата?
Апетит
Кухненска сцена с разхвърляни съставки за готвене на дървена маса: купчина брашно върху бяла дъска, части от разбити яйца, вилица с брашно, дървена точилка, тъканена салфетка, контейнери с олио и вода и дървена четка.
4 мин
Какво е брашно тип „00“?
Апетит
Поднесена на порцеланова чиния с декоративни шарки, тази изискана закуска включва ястие с варено яйце, покрито със холандез сос, сервирано върху слой от бързо задушени листа зелена салата и пухкава английска мафина, украсена с резени прясно авокадо. До мафината има парче лимон за допълнителна свежест. Чинията е част от по-голям сервиз за хранене, включително други чинии със същия декор и чаша с напиток, всичко разположено върху дървена маса с видими следи от употреба.
4 мин
Как да пошираме яйца перфектно?
Апетит
Снимка на зелена салата "Цезар", поръсена с настърган пармезан, пресни листа зелена салата и хрупкави крутони, поднесена в светлосива чиния на бяла дървена маса.
7 мин
5 Съвета за перфектната салата цезар
Апетит
Ястие с порции леко опечено тон, нарязано на ивици и поръсено със сусам, поднесено върху дървена дъска. Отстрани на дъската са поставени две дървени клечки за хранене със синьо-оранжеви орнаменти. В заден план са разположени купички с бял ориз, чили сос, соев сос и чесън, както и малка чиния с дип сос и чаена чашка.
4 мин
Какво е сашими?
Апетит