Домат
Среща се и като: големи домата, домата, домати, кръгчета домат, пресен домат
Съчетава сладост, киселинност и сочност, като осигурява обем и дълбок умами вкус на ястията. При термична обработка ципата му се свива и отделя лесно, а соковете се редуцират до плътен сос. Доматите губят вкуса си и стават брашнести, ако се съхраняват в хладилник, затова е най-добре да стоят на стайна температура.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 19 ккал
- Протеин
- 0,6 г
- Мазнини
- 0 г
- Въглехидрати
- 3,69 г
- Захари
- 3,22 г
- Фибри
- 1,02 г
- Сол
- 0 г
Източник: Ciqual (ANSES), Tomato, raw (average)
Колко тежи
- 1 бр.
- ≈ 120 г
Какво върви с домат
Най-често го готвим заедно с тези.
Вместо домат
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
Домати Рома1:1По-месести са и пускат по-малко вода, което ги прави отлични за сосове и готвене.
Чери домати1:1По-сладки са и с по-твърда люспа; чудесни за пресни салати или бързо сотиране.
Домати от консерва1:1Подходящи само за готвени ястия и супи; по-кисели са и имат по-концентриран доматен сок.
Белени домати от консерва1:1Перфектни за яхнии и сосове; спестяват беленето, но не стават за свежи салати.
Рецепти с домат
