Домати Рома

Среща се и като: домата рома

Продълговати домати с плътни, месести стени, малко семенни камери и ниско водно съдържание. Поради високата концентрация на сухо вещество се разваряват до гладка текстура без продължително редуциране, което ги прави идеални за гъсти сосове, печене и сушене. Избират се равномерно зачервени, тежки за размера си и плътни при лек натиск. За бързо белене се попарват за трийсет секунди във вряща вода с предварително направени кръстовидни разрези на върха.