Съставки · млечни продукти
Бурата
Среща се и като: сирене бурата
Представлява външна обвивка от моцарела, пълна с парченца сирене и гъста сметана, която се разлива при разрязване. Не понася продължително готвене на висока температура, тъй като сметаната се отделя и губи сочността си. Най-често се сервира сурова, на стайна температура, за да се усети пълният ѝ млечен вкус и кремообразна текстура.
Хранителни стойности на 100 г
- Калории
- 259 ккал
- Протеин
- 10,8 г
- Мазнини
- 23,4 г
- Въглехидрати
- 0,93 г
- Захари
- 0,55 г
- Фибри
- 0 г
- Сол
- 0,53 г
Източник: Ciqual (ANSES), Burrata, from cow's milk
Вместо бурата
Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.
