Моцарела

Съставки · млечни продукти

Моцарела

Среща се и като: бейби моцарела, дебели резени прясна моцарела, моцарела или кашкавал, настърганa моцарела, настъргана моцарела, настъргано сирене моцарела или друго, прясна моцарела

Има деликатен, млечен вкус и еластична структура, която се топи лесно при загряване. Прясната моцарела в саламура отделя много вода при печене, затова за пици и запеканки е добре предварително да се отцеди и подсуши с домакинска хартия. За гладко разтопена коричка без излишна влага се използва по-сухото блоково сирене.

Хранителни стойности на 100 г

Калории: 227 ккал
Протеин: 16,5 г
Мазнини: 17,7 г
Въглехидрати: 0,7 г
Захари: 0,7 г
Фибри: 0 г
Сол: 0,6 г

Източник: Ciqual (ANSES), Mozzarella cheese, from cow's milk

Колко тежи

1 ч.л.: ≈ 3 г
1 с.л.: ≈ 9 г
1 ч.ч.: ≈ 140 г
1 бр.: ≈ 130 г
1 филия: ≈ 30 г

Какво върви с моцарела

Най-често го готвим заедно с тези.

Вместо моцарела

Вършат същата работа в рецептата, а вкусът и плътността се променят малко.

Рецепти с моцарела

Фета от хляб, намазана с масло и покрита с разноцветни нарязани чери домати, свеж босилек и черно сусамово семе. Ястието е поръсено с благ балсамов сироп и поднесено върху бяла керамична чиния, която леко контрастира с доматите и зеленината.

Брускети с Домати и Балсамико

Сандвич капрезе със зрял домат, свежо моцарела, босилек и черен пипер, нарязан наполовина и поднесен на светла керамична чиния.

Домашен Сандвич Капрезе

Цветна салата от паста с разнообразие от зеленчуци и моцарела в стъклена купа, в която се разбърква с дървена лъжица. Салатата включва спираловидни паста от три цвята, черни и зелени маслини, чери домати, нарязан червен и зелен пипер, кубчета бял сирене моцарела и нарязан лук. Цветовете са ярки и апетитни, а задният план е неутрален.

Италианска салата с паста

Порция лазаня в бяла чиния, с ясно видими слоеве от тестени изделия, месо и сирене, украсена с няколко листа пресен босилек отгоре. Фонът е замъглен, акцентирайки върху ястието.

Класическа лазаня

Апетитни мини пици, приготвени върху пухкава домашна тестена основа. Всяка пица е покрита с ароматен доматен сос и богато количество настърган кашкавал. Перфектни за бърза вечеря, обяд или парти.

Мини пица хапки

Омлет, полупреклопен и поднесен на бяла чиния, пълен със зеленчуци и пилешко месо. Видими са парчета домати, марули и гъби. Поръсен е с черен пипер и нарязан магданоз.

Омлет с пилешко

Печени ньоки с чери домати, моцарела, песто и листа босилек в метална тава с дървена лъжица.

Печени ньоки Капрезе

Пилешки гърди с песто върху ориз басмати и чери домати в бяла тава до раирана кърпа.

Пиле с ориз басмати и песто

Две парчета пица на филийки хляб, поставени върху розова чиния. Всяко парче е покрито с доматен сос, кашкавал, нарязан червен пипер и няколко колелца пеперони, поръсени с наситнен магданоз. Зад чинията се виждат свежи билки в саксия и бяла кухненска кърпа, всичко поставено върху мраморна повърхност в ярка, слънчева среда.

Пица тост

Диш със салата Капрезе, подреден в чиния. Следва поредица от редуващи се нарязани на колелца домати и моцарела, украсени с листа пресен босилек, капки балсамов оцет и подправки.

Салата Капрезе

Салатиера с пресни спиралирани фусили паста, обагрени в зелено от билков песто, с добавки на разноцветни пресни доматчета, оранжеви чушки и шепа рукола, сервирана на мраморна повърхност.

Салата с паста и песто

Парче спагети мусака с плънка от кайма и запечено сирене в чиния, до салата от рукола и домати.

Спагети мусака

Пица поръсена с песто и разтопено сирене, разделена на триъгълни парчета, сервирана върху кухненска хартия. Видими са богати, заелени пластове от песто и златисто кафяви петна разтопено сирене. На заден план има разсипани зелени подправки.

Чеснов хляб с песто и сирене

Какво да сготвя с моцарела и още нещо?