Полезни Въпроси
Можете да използвате нискомаслена сметана или дори кисело мляко за по-лека версия на супата, но вкусът и текстурата ще бъдат различни.
Кухня: Интернационална
Кремообразна и нежнa супа от аспержи, готова за 20 минути.
Вегетарянска
Трудност
лесно
Време
20 мин
Цена
евтино
Стъпки
01
Разрежете аспержите
Разрежете аспержите на парчета по 2.5 см и оставете няколко върха за гарнитура, ако желаете.
02
Разтопете маслото
В тенджера разтопете маслото на среден огън. Когато започне да се разпенва, добавете чесъна и гответе 30 секунди.
03
Добавете
Добавете бульона и аспержите и оставете да заври. Гответе около 5 минути или докато аспержите станат меки, но все още зелени.
04
Пасирайте
Отстранете от огъня и пасирайте сместа с помощта на блендер/пасатор. Ако използвате нормален блендер, а не пасатор, върнете супата обратно в тенджерата.
05
Разбъркайте
Разбъркайте сметаната и гответе на слаб огън, докато се затопли. Овкусете със сол и пипер.
06
Бланширайте
Ако използвате върхове аспержи за гарнитура, бланширайте ги бързо.
07
Сервирайте
Разпределете супата от аспержи в купички. Гарнирайте с бланшираните върхове аспержи, ако ги използвате, и се наслаждавайте.
- Продукти
Съвети От Автора
Тази рецепта за супа от аспержи е чудесен пример за минимализъм в кулинарията. Малко съставки и за 20 минути имате вкусна и много елегантна супа.
Съвети
- За още по-гладка смес използвайте пасатор направо в тенджерата.
- Ако искате по-малко калории, намалете количеството сметана или използвайте нискокалорична версия.
Вариации
- Добавете свежи билки, като магданоз, копър, или тарос, в последната минута на готвене за по-ароматен вкус.
- Изстискайте сок от пресен лимон или добавете лъжица заквасена сметана за леко кисел вкус.
- Поръсете с малко натрошен хрупкав бекон за солен завършек.
- Използвайте зеленчуков бульон вместо пилешки, ако искате съвсем вегетарианска версия.
Интересни факти за съставките
- Аспержите са богати на витамини A, C, E, и K, както и на желязо и калций.
- Аспержите са натурално нискокалорични и богати на фибри, което ги прави идеални за диетични ястия.
- Зехтинът може да бъде здравословна алтернатива на маслото.
- Чесънът, освен че добавя аромат, има и антибактериални и противовъзпалителни свойства.
Тази лесна и бърза супа от аспержи е идеална както за лек обяд, така и за изтънчено предястие на вечеря.
Хранителна Стойност
6 Порции
Една порция 250г
Ст-ти за една порция
Калории
100
Мазнини 7г
Въглехидрати 7г
Фибри 1г
Захари 3г
Протеин 2г