Полезни Въпроси
Да, можете да замесите тестото ръчно. Ще е необходимо малко повече усилие и време за обработка, за да развиете глутена.
Кухня: Италиянска
Бърза и лесна рецепта за мека и хрупкава фокача, готова за по-малко от два часа.
Вегетарянска
Трудност
лесно
Време
39 мин
Цена
средно скъпо
Стъпки
01
Подгответе тавата
Поставете решетката в централната част на фурната и включете светлината. Намажете тавата (23 x 33 см) с 2 1/2 супени лъжици зехтин.
02
Активирайте маята
Ако просто добавите сухата мая към сместа, нищо няма да се получи. Имайте предвид че маята ще се надигне така че най-добре да я активирате в купичка.
Активирайте маята като я смесите с една чаена чаша топла вода и една ч.л. захар. Разбъркайте след което добавете няколко лъжици брашно така че сместта да стане леко гъста. Оставете за 5 минути. Маята вече е активна и може да се смесва със брашното.
03
Комбинирайте
В купата на стоящ миксер комбинирайте брашното, активираната мая, солта, водата и 2 супени лъжици зехтин. Смесете на ниска скорост за около 2 минути.
04
Оставете тестото
Оставете тестото да почине за 10 минути.
05
Месете тестото
С миксера на средна скорост месете тестото за около 4 минути. Тестото ще бъде много лепкаво.
06
Сложете
Сложете тестото в подготвената тава, натискайки леко и разтегляйки го, за да пасне. Поставете тавата във фурната за 1 час, за да се надигне.
07
Загрейте фурната
Извадете тавата, след това загрейте фурната до 220 °C.
08
Поръсете
Докато фурната се загрява, поръсете тестото с останалата 1 супена лъжица зехтин и с морска сол и пипер, по ваше желание.
09
Изпечете
Печете фокачата около 21 до 24 минути, докато стане златиста. Оставете да се охлади леко преди рязане и сервиране.
- Продукти
Съвети От Автора
Тази бърза и вкусна фокача е идеална за моменти, когато искате прясно изпечен хляб, без да се налага да чакате цял ден. С помощта на миксер и малко търпение, ще имате вкусен хляб за нула време.
Съвети
- Използвайте зехтин за намазване на тавата, за да предотвратите залепването на тестото.
- Оставете тестото да почива в продължение на 10 минути след първоначалното му омесване, за да се активира глутенът.
- По време на месенето използвайте олио и шпатула, за да избегнете залепване на тестото.
- След като поставите тестото в тавата, го натискайте и разтегнете леко, за да му помогнете да изпълни формата.
Вариации
- Използвайте зехтин с аромат на чесън за допълнителен вкус на фокачата.
- Добавете пресни или сушени билки, като розмарин, мащерка, босилек или риган, директно в тестото.
- Можете да разнообразите като добавите сушени домати, резени печена червена чушка или нарязани маслини.
- Използвайте готово песто за намазване върху фокачата преди печене, което ще придаде уникален вкус.
Интересни факти за съставките
- Зехтинът не само подобрява вкуса на фокачата, но също така помага за получаване на хрупкава коричка.
- Брашното е основна съставка в много печива, като осигурява структура и текстура на тестото благодарение на съдържанието си на глутен.
- Наличието на мая прави тестото по-леко и въздушно, благодарение на процеса на ферментация.
Тази бърза версия на класическата фокача ви дава възможност да проявите креативност, като добавите любимите си подправки и топинги, за да създадете вашата собствена уникалена фоокача.
Хранителна Стойност
12 Порции
Една порция 100г
Ст-ти за една порция
Калории
230
Мазнини 10г
Въглехидрати 28г
Фибри 1г
Захари 2г
Протеин 5г