Линцер сладки (Spitzbuben)

Name: Линцер сладки (Spitzbuben)
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 40
Cuisine: Немска
Ingredients: 5 бр. жълтъци (3 твърдо сварени и 2 сурови); 200 г краве масло (на стайна температура (солено или безсолно с щипка сол)); 140 г захар; 0.5 бр. лимон (само фино настърганата кора); 300 г бяло пшенично брашно (плюс допълнително за разточване); 15 мл прясно мляко; 100 г конфитюр (от кайсии или малини); пудра захар (за поръсване)

АпетитАвтор

Още няма оценки

Традиционни немски коледни сладки със слепени маслени бисквитки и плодов конфитюр. Те са изключително крехки, маслени и поръсени с фина пудра захар. Перфектни за празничната трапеза към чаша чай или кафе.

28 минсредно трудноевтиноКухня: Немска

Вегетарянска

Хранителна Стойност на порция

90
Калории
5г
Мазнини
11г
Въглехидрати
1г
Протеин

Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.

Включи Режим на Готвене

(Екранът ти няма да се изключва)

Стъпки

Подготовка на жълтъците

Сварете 3 от яйцата до твърдо състояние, извадете жълтъците и ги претрийте с лъжица през ситна цедка до получаване на фина паста.

Смесване на жълтъците

Разбийте с вилица претритите сварени жълтъци заедно с двата сурови жълтъка до гладка еднородна смес.

Приготвяне на основата

Разбъркайте мекото масло, захарта, настърганата лимонова кора и жълтъчната паста до пълното им хомогенизиране.

Омесване на тестото

Прибавете брашното и прясното мляко, след което омесете гладко, меко и компактно тесто.

Охлаждане

Покрийте тестото със стреч фолио и го приберете в хладилник за 60 минути, като междувременно загреете фурната на 200°C.

Разточване и изрязване

Върху набрашнен плот разточете тестото с дебелина около 3 мм и изрежете формички, като на половината от тях направите малки отвори в центъра.

Изпичане

Подредете сладките в тави, застлани с хартия за печене, и ги изпечете на средна скара за 8 до 10 минути, докато краищата им едва започнат да порозовяват.

Сглобяване

Оставете сладките да се охладят напълно, поръсете горните части с отвор с пудра захар, намажете долните бисквитки с по 1/2 ч.л. сладко и ги слепете внимателно.

Продукти
40 порции
5 бр. жълтъци, 3 твърдо сварени и 2 сурови
200 г краве масло, на стайна температура, солено или безсолно с щипка сол
140 г захар
½ бр. лимон, само фино настърганата кора
300 г бяло пшенично брашно, плюс допълнително за разточване
15 мл прясно мляко
100 г конфитюр, от кайсии или малини
пудра захар, за поръсване

Съвети От Автора

Печете горните капачета с дупчици отделно от долните плътни основи, тъй като те се изпичат около минута по-бързо.
Ако конфитюрът е твърде гъст, затоплете го за няколко секунди в микровълнова фурна за по-лесно намазване.
Съхранявайте сладките в плътно затворена кутия за бисквити – издържат до 2 месеца и стават още по-крехки с времето.

Сготвих това