За по-лесно и бързо рендосване на маслото, поставете го във фризера за 10-15 минути преди да започнете. Работете с тестото внимателно и не прекалявайте, за да получите соленки с пухкава текстура. Ако тестото е прекалено сухо, добавяйте вода постепенно, по една лъжица, за да избегнете превръщането му в лепкава маса. За да останат соленките винаги пресни, съхранявайте ги в херметически затворен съд. Ако нямате пресни билки, можете да използвате сушени, но в по-малки количества, за да запазите баланса на вкусовете.
Соленки с рикота и подправки
Малина ГеоргиеваАвторАвтор в ApetitОще няма оценки
Тези рикотени соленки с подправки са идеални за закуска или гарнитура.
40 минсредно трудносредно скъпоКухня: Италиянска
Вегетарянска
Хранителна Стойност на порция
- 180Калории
- 11гМазнини
- 16гВъглехидрати
- 3гПротеин
- 1гФибри
Ориентировъчно по съставките. Кръгчетата са дял от дневния прием. Не заместват съвет от диетолог.
Изчислено от съставките. Хранителни стойности: Ciqual (ANSES), USDA FoodData Central.
Основни съставки
Стъпки
01
Подгответе съставките
Загрейте фурната на 220 градуса. Постелете голяма тава с хартия за печене.
02
Настържете
Смесете брашното, бакпулвера, содата и солта в голяма купа.
Оваляйте цялото парче масло в брашнената смес. Настържете маслото в купата (Ако маслото започне да се топи, оваляйте го отново в брашнената смес и продължете).
Разделете парченцата масло с пръсти, докато станат като груби трохи.
03
Смесете
В малка купа смесете рикотата и водата. Добавете към брашнената смес и разбъркайте докато не се получи тесто.
04
Пригответе тестото
Разточете тестото върху леко набрашнена повърхност. Леко омесете няколко пъти и оформете тесто с дебелина 2 см. Разделете на четири парчета, подредете парчета тесто едно върху друго, сплескайте ги отново, за да получите отново тесто с дебелина 2 см. Повторете този процес три пъти, добавяйки брашно при необходимост.
05
Оформете соленките
Използвайте форма за бисквити, за да изрежете соленките. Останалото тесто омесете отново и изрежете допълнително соленки. Наредете ги върху приготвената тава.
06
Печете
Печете 15-16 минути, докато станат златисти. Оставете да изстинат върху тавата 5 минути.
07
Намажете
В малка купа смесете пресните подправки с лимоновата кора. Намажете печените бисквити с разтопено масло и поръсете с подправките и пармезана.
- Продукти14 порции
Полезни Въпроси
Мога ли да използвам нискомаслена рикота вместо пълномаслена?
Въпреки че рецептата изисква пълномаслена рикота за богата текстура, можете да използвате нискомаслена, но консистенцията може да е малко по-различна.
Какви други билки мога да използвам?
Можете да използвате сушени билки, но намалете количеството на половина, тъй като те са по-концентрирани. Опитайте с босилек или естрагон за различен вкус.
Как маслото да остане студено по време на приготвянето?
За да избегнете разтопяване на маслото, може да го замразите преди началото на рецептата и да го настържете директно от фризера.
Какво мога да използвам, ако нямам форма за изрязване на бисквити?
Можете да използвате стъклена чаша с гладък ръб, за да изрежете формите от тестото.
Как мога да съхранявам изпечените соленки?
Съхранявайте ги в плътно затворен контейнер до 3 дни. За по-дълго съхранение, замразете бисквитите. Загрейте ги в предварително загрята фурна преди сервиране, за да възстановите свежестта.
Повече за рецептата
Соленките с рикота и подправки са превъзходна добавка към вашето меню. Те са хрупкави отвън, а нежни и ароматни отвътре, благодарение на богатия вкус на рикотата и свежите подправки.
Тези вкусни соленки могат да се съхраняват до три дни в херметически затворен съд. За да възвърнете свежестта им, ги изпечете отново на 190 градуса за около 10 минути.
